蔬食或素食对健康好处多不胜数，找出那些可以帮您补充营养的食物，并让您吃足够又健康。
钙 矿物质对于骨骼与牙齿的强健是必须的，并且在血管与神经功能间扮演重要角色，每天吃2-3份富含钙质，例如豆腐、绿花椰菜、绿叶蔬菜或钙质强化植物奶，如果钙质补充仍不足，请与专业医师讨论
铁 身体缺乏铁，你可能会感到晕眩、疲劳、虚弱，但植物中的铁质并不容易被人体吸收，在各种豆类中可以吃进铁质，例如：扁豆、荷兰豆(豌豆)，以及波菜和坚果、谷物早餐，另外，可以同时多吃维生素C(如番茄或柑橘水果)，来增加身体对铁质的吸收。另外，在吃富含铁质的食物时，避免喝茶与咖啡，因为它们含有抑制铁质的化合物。如果无法透过食物补充足够的铁质需求，在考虑与专业医师讨论补充铁质的必要性。
B12 维生素B12多半出现在动物性食物中，但它对身体非常重要，维生素B12有助于DNA生产，在大脑中产生神经递质，经常性缺乏，可能会手脚麻木，走路平衡出问题，虚弱、疲劳；如果你是蛋奶素食者，就能经常摄取足够的维生素B12 ，至于纯素者的B12来源，唯一选择的是营养酵母和各种强化食物，例如添加维生素B12的早餐谷物是选择之一。
D 维生素D除了能增进身体对钙质的吸收，有可以帮助打击情绪障碍，增进睡眠。鸡蛋、强化乳制品、柳橙汁和谷物中都可以吃到维生素D ，但专家提醒单一饮食很难获得足够的维生素D 。注意你的生活方式是否获得足够的日晒，阳光可以帮你在体内合成维生素D ，适时地晒太阳是必要的。
Omega-3 必须脂肪酸对于心脏、情绪、睡眠、大脑健康和认知都有重要作用。但因Omega-3在鱼类如鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼中最丰富，因此素食者很容易缺乏，这类型的Omega-3最容易被人体利用，在植物中则有一种称为ALA的物质，必须由身体转换为DHA和EPA才能使用，Omega-3的植物来源包含核桃和核桃油、亚麻籽及亚麻籽油，南瓜籽和南瓜籽油。
