对于糖尿病病友来说，冬季控糖是个大挑战，因为寒冷天气会刺激肾上腺素分泌，加快肝糖原释放，抑制胰岛素分泌，使糖代谢减慢，血糖升高。因此，早餐对于糖尿病病友来说非常重要。
早餐吃得好，血糖等于控制好了一半；早餐吃不好，午饭、晚饭再怎么注意，也难控制好一天的血糖。如果想要稳住一整天的血糖，早餐一定要安排上这3样食物：
升糖慢的主食：50-100克 早餐要吃营养价值高、升糖慢的优质主食，如燕麦、藜麦、荞麦、山药、甜玉米等，可以延缓餐后血糖的上升速度。早餐的主食量建议控制在50-100克（生重），能量比较低的主食，如山药、甜玉米等，可以适量多吃一些。
优质的蛋白质：1个鸡蛋+1杯豆浆或牛奶 早餐要吃优质的蛋白质食物，如鸡蛋、牛奶、豆浆、鱼肉等。一是蛋白质有助肌肉合成，肌肉多可以提高控糖能力；二是蛋白质和主食一起吃，可以延缓葡萄糖的吸收速度。注意，有显性蛋白尿或肾小球滤过率下降的糖友，蛋白质摄入量需遵医嘱。
新鲜的蔬菜：至少100克 大多数蔬菜的升糖能力都非常低，尤其是绿叶蔬菜，如生菜、菠菜、莴苣、苋菜、芹菜、小白菜、油菜等。这些蔬菜的能量少，膳食纤维、维生素、矿物质含量丰富，同时富含多种植物化学物，对降糖、降压、降脂十分有利。早餐吃100克以上的新鲜蔬菜，有助于增加饱腹感、延缓血糖上升，有利于全天血糖的稳定。如果方便的话，早餐还可以吃点肉，如鱼肉、鸡肉、牛肉等，补充蛋白质、铁、锌等营养物质，增加饱腹感，和主食一起吃还能延缓升糖速度。注意，早餐时间不能太晚，最好在8点前吃；早餐持续时间不能太短，要保持15-20分钟。
总之，对于糖尿病病友来说，冬季控糖是个大挑战，但只要注意饮食和运动等方面的调整，就可以有效地控制血糖水平。早餐作为一天中最重要的一餐，对于血糖的控制尤为重要。通过合理搭配主食、蛋白质和蔬菜等食物，可以有效地控制血糖水平并保持身体健康。
