岩茶的分类有很多种。
按栽培地域分为：正岩，半岩，洲茶。
1.正岩茶：亦称大岩茶，产于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流春涧、梧源涧等地（号称三坑两涧）；
2.半岩茶：亦称中岩茶，产于武夷山三坑两涧以外和九曲溪一带；
3.洲 茶：产于平地和沿溪两岸。
（以上内容摘自张天福先生主编的《福建乌龙茶》）
岩茶的种类繁多，名称也十分有趣。
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天心岩大红袍
天心岩在武夷山东北部，是武夷山产茶区之一。是著名的武夷山“大红袍”岩茶产地。天心岩在武夷山东北部，据说这里是全武夷山的中心，就如同天之枢极，故得名“天心”。据山志记载：全山百二十里度之，是峰居其中央，犹天之枢极，故曰天心。山北著名的名胜古迹，如流香涧、玉柱峰、慧苑、鹰嘴岩、水帘洞、杜辖岩、马头岩等都在它的周围。岩下有寺，初名山心永乐庵，明嘉靖七年（公元1528年）改名天心庵，清代改名永乐禅寺。寺西九龙窠山腰，是驰名中外的“大红袍”岩茶产地。
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三坑两涧
“三坑两涧”，它指的是“慧苑坑”、“牛栏坑”、“倒水坑”、“流香涧”和“悟源涧”。
慧苑坑水仙
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牛栏坑肉桂
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