一提起肝癌，相信很多人都言之色变，确实，肝癌是危害性极大的一种恶性肿瘤，以恶性程度高、进展快、治疗难度大的三大特点，号称“癌中之王”。

很多人以为肝癌只是个人或者遗传因素，其实不然，肝癌竟也是“夫妻病”！

如果两人长期处于不良的生活饮食习惯下，就会引发癌症。

42岁的小林虚弱地躺在病床上，一旁则是照顾他的小莉，本以为所有的病痛小林可以一个人抗，不想，小莉却也相继查出肝癌，两人纷纷住院。

几个月前，小林就常常感到心慌、恶心呕吐，每次吃饭都嗳气，人也越来越消瘦，本以为是最近累到的，便没放在心上。

可与此同时，小莉也出现了相同的症状，一次，小莉在打扫卫生时，却突然感觉下腹痛得厉害，汗珠大颗大颗的往下掉，就赶紧给正在上班的丈夫打了电话。

两人去医院之后，医生经过一番检查，却发现两人都已经罹患了肝癌，恶性程度很大，已到了中晚期。

小林夫妻顿时抱头痛哭，可让人不解的是，两人均没有癌症遗传史，这肝癌到底是怎么患上的呢？

经过沟通，医生发现了，竟是吃饭时“筷子”惹的祸！

小莉儿子早些年参加了工作在外地，所以，小莉现在和丈夫一起生活，两人平时很节俭，总是舍不得吃舍不得穿。其中小莉的节俭更表现在洗筷子上！

小莉洗筷子时，都习惯性的抓一把，用上几滴洗洁精，用力猛搓，然后放清水冲洗，但是这种洗筷方式却非常容易破坏筷子表皮，产生许多细小的凹槽，或者裂纹，尤其是木筷子，这些破损再加上潮湿水分，便会滋生众多微生物及霉菌，其中就包括滋生黄曲霉素，这也是世界公认的肝癌的致病毒素。

小莉也没有定期更换筷子的意识，一双筷子用了几年甚至是十几年，长期使用这种微生物霉菌高的筷子，就会增加诱发肝癌的风险。

致命的黄曲霉素！

黄曲霉素

黄曲霉菌的代谢产物，其滋生的温度为28-38℃，

喜潮湿，一般情况下肉眼看不见。

但它能导致肝癌，还有一些其他癌症的毒素，

1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生。

20mg的黄曲霉素一次性摄入直接致成年人死亡，

其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍

280℃以上的高温才能杀灭，

却极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中。

1毫克致癌，20毫克致命！

黄曲霉毒素，曾造成数以十万计的牲畜突然死亡，是一种毒性极强的剧毒物质。

黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。

它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。

摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

1毫克是多少呢？

我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币，重量1.15克。我们把它大约看做1克，也就是说，这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。

我们日常中不注意，今天吃了0.1毫克，明天摄入0.2毫克，日积月累，就会导致胃癌、肝癌、肠癌等的发生。

所以说，平时生活在一起，共用砧板、筷子，饮食也基本相同，一家四口都患癌也就不足为奇了！

黄曲霉素：日常这些食物中都有

更让人无奈的是，这种剧毒致癌物质在我们身边随处可见！

01、久泡的木耳

专家介绍，木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有毒素的，久泡后，可能会变质产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

02、发苦的坚果

如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。

03、劣质的芝麻酱

有些商家为降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。

而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了！

04、变质的大米

别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭也是最容易产生黄曲霉毒素的！

05、发霉的玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里，我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。

06、放久了的花生

黄曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。

07、小作坊的自榨油

一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉素。

而一些小作坊压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。

08、没洗干净的筷子

筷子本身并不会长黄曲霉菌，但平时用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时筷子里易藏淀粉，时间长了导致霉变而产生黄曲霉毒素。

裸筷子、漆筷子极易开裂藏食物残渣而产生黄曲霉毒素。

生活中可以选择铁筷子或木质筷子洗干净后放在通风口吹干水避免发霉。

如何远离黄曲霉素？

高温能杀死黄曲霉素吗？能，但黄曲霉素要280°的高温才能杀死，水的沸点是100°，所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉素的。

连消毒碗柜都不行，黄曲霉素对紫外线有抵抗力。但是，这样做可以远离这个致命杀手！

如何避免黄曲霉素的产生

（1）彻底清洗餐具，不留食物残渣及清洁剂；

（2）清洗后可挂起，使其通风晾干；

（3）餐具勤消毒甚至更换，尤其是易霉变的木制品，如：筷子；

（4）卫生间等潮湿区域注意通风，保持卫生，浴球、牙刷、毛巾等勤更换；

（5）强碱性物质可杀灭黄曲霉素，如烧碱（氢氧化钠），但使用时需注意安全，不要破坏皮肤。

如何减少黄曲霉毒素的危害？

01、油热了先加盐

做菜之前的一个小动作就能帮消除一定量的黄曲霉素。

方法推荐：在花生油等食用油倒入锅里加热后，并放入少量食盐，搅拌10~20秒，这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。

食盐对黄曲霉素的中和和降解，大概能消除95%的黄曲霉素。

02、多吃点绿叶蔬菜

多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分，因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌。

03、保护肝脏，刻不容缓

肝脏是我们人体最大的解毒器官，但是我们的肝脏却非常害怕黄曲霉素，它是导致肝癌的罪魁祸首。

这些伤肝的行为要停止：

熬夜、抽烟、喝酒；

过度油腻饮食、压力过大、不肯运动等等。

建议：平时除了合理的生活方式，更要注重合理养生，主动保护肝脏。

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