罗定素龙的特色美食与特色文化

罗定素龙的特色美食与特色文化

        罗定素龙街道的特色美食与特色文化：以皱纱鱼腐为地标品牌，以美食夜市为烟火窗口，以百年炮会为民俗灵魂，以当代哲思为理念创新。

【皱纱鱼腐】

        素龙是罗定著名的美食聚集地，最出名的就是罗定皱纱鱼腐，有700多年历史，是省级非遗和国家地理标志产品。它用泷江流域的鲜鲮鱼肉剁茸，加蛋清、淀粉搅拌成胶，挤丸油炸而成，外表金黄带皱褶，甘香嫩滑。谐音“愈富”，是宴席压轴菜和送礼佳品。

【美食夜市】

        肠粉、云吞、炸粽子、烧猪肉、烧鸡、烧鹅、松糕等。

        农产美食：名优水果（杨桃、葡萄等）;粉葛、聚龙米、砂锅粥（蛤蟆粥、鸡子粥、猪杂粥）、烧生蚝、田螺炆鸭等。

        宵夜美食：生滚猪杂粥、青椒炒牛柏叶、三丝炒米粉、清炒油麦菜，被称为“老四样”。

【百年炮会】

        素龙炮会，始于明末清初，传承四百余年，是非遗民俗。每年正月十六，村民通过奏乐、祭祖、舞狮庆祝丰收、祈求风调雨顺，核心环节是抢炮头，村民争抢冲天而落的炮头，得主获丰厚奖励。

        素龙大甲村的炮会已有三百多年历史，集炮会祈福、飘色巡游、禾楼舞、茅龙舞、布马舞于一体，场面盛大，常吸引上万人参与，是粤西年例文化的代表。

【当代哲思】

        “天人互泰”哲学思想以《易经》泰卦为理论根基，强调天与人、人与自然通过动态平衡维持安定和谐的共生关系，是传统“天人合一”思想在当代的继承与创新。其创立地位于素龙上宁村哲寓（哲庐）。素龙一带被认为是该理念扎根成长的文化土壤，石牛山森林公园也被视为“天人互泰”思想的鲜活体现。

（整理:力群）