【餐饮平台模式，需要产品的价值来支撑】

0-【楔子】

互联网思维及技术的席卷下，组织模式由传统的金字塔模式向平台模式转变。

什么是平台呢？简单来说，就是能够沟通多方，为别人提供价值，让合作伙伴赚钱。

1-【平台模式为企业赋予了两种新的价值】

第一，它能重组产业链。

传统出版业的价值链是这样的：作者负责生产内容，然后出版社和印刷厂负责排版印刷，接下来是经销商和零售商，他们负责各个渠道的销售，最后才是读者买到手。但是互联网出现之后，线上阅读平台崛起了，平台方直接对接了小说的生产者和消费者，打破了原本单向又冗长的价值链。

第二，它能为企业发掘新的商业机会。

苹果公司在2016年从 iTunes、App Store 等软件服务赚到的钱已经有几十亿美元。不再单纯依靠硬件赚钱，而是通过软件服务来吸引用户，搭建一个平台，然后通过每一笔交易来收取费用的平台模式，比单纯卖硬件有竞争力多了。

2-【打造一个平台企业的四个步骤】

第一步，定位多边市场，也就是找到可能使用平台的多边群体。

淘宝找到了“卖家”和“买家”，滴滴找到的是“司机”和“乘客”，通过手机软件也把他们连接到一起。

第二步，激发网络效应。如果使用产品或者服务的消费者变多，产品本身的价值也会不断增加。

比如你把自己生活中好玩的事发在朋友圈，对你的朋友来说就是一种正向刺激，他们就会不断参与进来，在这个过程中，微信也因为这种同边网络效应有了更大的价值。

第三步，灵活设置平台上的“付费方”和“被补贴方”吸引用户。如果某个群体更有可能“多地栖息”，对他们收费就很不明智，所以反而应该给他们补贴。

在2006年，电商平台的前三名分别是淘宝网、拍拍网、易趣网，市场份额相差不大，商家们“多地栖息”比较容易，所以淘宝很难向商家收费，反而需要自己主动帮优质商家引流。但是几年之后，淘宝的市场占有率远远领先，而且商家在淘宝上积累了大量资源，淘宝才有底气向商家们收取一定的开店费用和推广费用。

第四步，作为平台方，你必须赋予用户一定的归属感。

第一种方式：靠产品。为什么使用苹果产品的人忠诚度非常高，愿意买比一般品牌更贵的产品呢？更深层的原因在于：苹果一直想让所有使用它的人认为，苹果的产品是很酷的，而且这种“酷”的特质也是用户自己人格的投射，这样一来，苹果的品牌和用户身份之间产生了连接，用户对产品就有了更多的情感，这就是能赋予用户归属感。

第二种方式：靠机制。在线阅读网站的用户，因为网站能够让他们和作者直接对话，有了表达自己意见的权力，读者们感觉自己得到了更多尊重，甚至还能通过特定的机制去催促作者赶快更新，这些玩法也让他们对在线阅读平台有了更多的归属感。

3-【怎么判断一个平台在竞争中能不能成功】

【第一条判断标准是：定位和转型法则】

在线视频网站有一个共同的商业模式：通过视频内容来吸引观众，然后再靠观众数量吸引广告商，从而赚取广告费。

定位法则帮助优酷在竞争早期取得了优势。优酷早期就意识到了定位的重要性，把【用户原创视频】作为主要策略，鼓励大家拍下生活中的精彩片段，然后上传到网络平台和其他人分享。通过很多活动，优酷一下子带动了其他人拍摄、上传视频的热情，于是优酷的用户量和视频浏览量一下子跑到了同类平台的前列。

在其他对手都跟进之后，转型法则开始发挥作用了。于是有眼光的玩家开始把目光转向了下一个能够确保流量和广告收益的内容【版权视频】，有资源的网站开始砸重金买 IP，拍电影，拍网剧。

【第二条判断标准是：快速扩张法则】

平台企业为了达到“赢家通吃”的效果，需要确保在机遇来临的时候，自己的模式能够迅速扩张，这就是更有可能成功的企业。

婚恋平台这个行业最开始有好几个大玩家。到了2010年年初，“80后”马上进入30岁了，所以在这一年的春节，寻求婚恋网站帮助的人数开始迅速增加。面对市场规模的突然扩大，不管是珍爱网依靠的“红娘”，还是百合网依靠的“婚姻咨询师”，都不可能一对一地为好几十万、上百万的用户提供服务，所以它们没法快速、低成本地获得新用户的信任。

但是世纪佳缘依靠算法，把人工介入的程度降到最低，单纯依靠兴趣爱好、交往条件这些需求推荐匹配，让用户自己进行选择，把寻找“潜在配偶”的价值快速复制给每一个用户，这种模式就符合我们之前说的快速扩张法则。

4-【小结感言】

餐饮平台的两端是谁呢？仔细思考：一边是各专业化公司，比如商学院，财务公司、采购供应链公司等公司化运作的职能服务中心，一边是创客公司，包括品牌公司（直营门店）、分公司（区域代理）、个体公司（加盟门店）。

专业化公司存在的价值就是支撑创客公司，让他们更好更快的发展，平台公司从中收取两端交易的费用，并且商学院都不是唯一的培训公司，可能有2-3家进入平台，为另外一端的创客公司提供服务和支撑。

所以商学院需要建立用户的归属感，让所有参训学员觉得课程和落地服务很酷很有价值，而且这种“酷”“价值”也是参训学员（创客公司）自己人格的投射，这样一来，商学院的品牌和参训学员（创客公司）之间产生了连接，对商学院就有了更多的情感。

所以打磨商学院的产品和服务，并且快速可复制，是公司化运作的核心。

PS:7月29日公交车思考所得

餐饮平台的两端，分别是:消费者和各品牌公司及门店，平台（公司）居中，研究消费者，据此研发产品，为品牌公司（门店）提供产品、服务、系统等支撑，让双赢产生。当然，平台公司的支撑，是可以公司化运作的。