作者／宁采儿
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我是本着玩的心开始做的。以前连一般的猪皮冻都没做过，做了彩色猪皮冻之后做了一次普通猪皮冻。
普通猪皮冻
当时只是想做普通的猪皮冻来，只是以前听说用酱油可以使猪皮冻颜色深一些，然后我就来了想法，如果能做个彩色的不是又好看又有不同的口味了！
我做的方法不一定对，我只是摸索着做的，大家可以参考一下：
1、首先把猪皮切成1厘米左右的条状
2、放锅里，并往锅里放点盐，十三香调味料，然后煮，煮到猪皮一咬就烂为止
3、用料理机把凉温了的猪皮冻打成糊状放在一个盆里
4、然后把西红柿用料理机打成糊状，过滤一下放在碗里
5、往放西红柿碗里面放一勺猪皮原液，搅拌一下呈粉红色，倒在一个盆里，然后放冰箱冷藏，待其凝固
6、第二层将取出凝固好的猪皮冻，倒同样量的猪皮原液乳白色，再放入冰箱冷藏，待其凝固
7、第三层同样用料理机把熟菠菜叶打碎放入猪皮原液，搅拌呈绿色，再倒入凝固好的猪皮冻上
8、……
可以以此类推，还可以用胡萝卜做成黄色的，紫甘蓝做成紫色的等等。
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最后按自己的口味放点调料香菜，辣椒，醋，酱油盐等，美味的一道菜就做好了，大家试试看吧！
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