随着人们生活水平的提高，对食品品质的要求不断增加，对各类水果的要求也越来越丰富。山楂具是一种深受广泛大众欢迎的水果，不但可以经过深加工可制成多种传统美食，也可制成具有药用价值的多种类食品。山楂糕、山楂片、山楂罐头、冰糖葫芦、果丹皮等食物都为大众所接受，并对其非常喜爱，不管大人和孩子都对这类食品爱不释手。

山楂片营养丰富，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分，食后有生津开胃、助消化的功效。能消除油腻，促进肠胃蠕动，排出体内的毒素，让肌肤更健康通透。如果出现肠胃饱胀的感觉，用山楂片泡水喝会缓解这种情况。高血脂的人可以适当吃一些山楂，但是气虚的人则应该尽量不吃或少吃山楂。

虽说山楂食用好处很多，但好的效果也要注意方法，不然作用不大。市场上大家比较长见的山楂一种是生山楂直接食用，一种是用山楂制成的各种食物。其实生山楂最好要少吃，因为其本身含有的一些成分很难消化，胃肠功能弱的人多吃可能会引起不适，最好煮熟或是可制成各种美味在食用。还有深受酒友青睐的一种山楂泡酒，不但保留了山楂的香气，也能结合粮食酒的甘冽浓香。下面我们就看看山楂如何泡酒山楂泡酒的比例是多少。

首先是准备材料，新鲜山楂1000g，无添加泡酒白酒5000g，冰糖400g,比例约为1:5:0.4。步骤如下：

1山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净，去柄，挖去蒂，充分擦干。

2处理好的山楂和冰糖一同放入无添加泡酒专用酒，盖好密封。

3放在阴暗干燥处保存即可，如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存。

4等到山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好。

需要注意的是选材方面，山楂一定要选新鲜的，不要选表皮腐烂、质软的山楂，以免有霉变；其次冰糖尽量选择黄冰糖或者老冰糖，因为超市购买的冰糖一般都经过加工，会有一些添加成分，黄冰糖则是天然无加工的；最主要的是泡酒白酒，一定要选择固态发酵的无添加泡酒专用白酒。白酒一般分酒精酒和无添加粮食酒，这类酒精酒一般是用食用酒精加香精、绵柔剂等勾兑而成的，不但无法达不到泡酒的效果，而且长期饮会对身体有害，而无添加粮食酒则是粮食固态发酵的，尤其是泡水果，最好使用40-50度之间的清香型白酒，这样既可以保留水果的果香，也能析出水果当中的营养成分，我选的是谷养康泡酒专用酒，无任何外来添加物，而且自带泡酒罐和酒提子，省去了另外选购的麻烦。

山楂泡酒是有很多好处的：

第一：山楂酒服用之后具有强心以及降血压还有降血脂的作用，可以很好的降低身体中的甘油三酯以及血清胆固醇，这样身体患有动脉粥样硬化的情况就能够大大减少。

第二：山楂酒中含有多种维生素、氨基酸，其中的含量大大高于苹果以及雪梨，长期服用山楂酒，不仅能够降血脂以及高血压，同时还有健胃消食以及减肥消脂的功效，除此之外还可以抵抗衰老增强身体免疫力。

第三：中医上认为，山楂服用之后可以很好的促进脾胃消化，对于消化系统具有很不错的补益作用。将山楂泡酒喝或者是制作成山楂丸服用，都可以起到很好的消食作用。

需要注意的是，对于肠胃病患者来说是不宜空腹喝山楂酒的，山楂有刺激胃酸分泌的功效，如果肠胃本身有问题的人再空腹或大量食用山楂，会增加肠胃负担，引起不适。其次山楂的味道主要是酸味，它含有很多的酸性物质，大量的酸性物质会对口腔内的牙齿造成伤害。所以山楂泡酒也是要适量饮用，建议每次服用不超过50ml，正所谓小饮怡情，大饮伤身。