每日知味〖060〗——梅子紫苏乌冬面
❤ (文/米小)
- 本菜谱制作耗时
*5min
- 本菜谱适用场景
*不知道做什么早餐的时候 - 菜谱关键词
*乌冬面 南高梅 爽滑 竹升面 紫苏
摄影 王越
为什么那么简单的食物，吃起来就是那么好吃呢！
店家的汤底使用了鲣鱼高汤，搭配南高梅和紫苏，酸酸的香香的，怎么吃都觉得好好吃。
有一天早上我实在不知道要做什么早餐，索性就复刻一边梅子紫苏舞动吧。
不过家里没乌冬，我换成面条。当时也没有南高梅和新鲜紫苏，所以我又换了紫苏干粉。
不过还是南高梅好吃啊，建议大家如果要做这道菜，请买南高梅。关于南高梅，可以在香港买到。
南高梅
❤
1.材料
■南高梅2颗、紫苏粉5g、鲣鱼高汤1L、竹升面2块
■盐适量
2.做法
■烧一锅开水，放入竹升面
■同时加热鲣鱼高汤，以盐调味
■捞出竹升面，倒入鲣鱼高汤
■洒上紫苏粉，放上梅子
■开吃吧
☞TIPS
■竹升面不可以过分煮熟，一定要吃到爽爽的口感。秘诀就是下锅后，搅开，水再次开的时候马上捞出来。
