答：“汁法省胃节能”是“汁法十大功效”之一，有狭义和广义两种理解。

理解1.狭义理解：要想身体健康，胃肠也要劳逸结合，减少负荷：1.建立健康饮食观念：观念决定行为，行为决定结果。饮食行为包括食物的选择和进食方式两部分，出发点和目的应该一致，全过程为身体健康服务；2.把握健康饮食要素：健康饮食包括十大基本要素，即食物的品种、品质、数量、结构、加工和进食的心情、时间、地点、姿势、速度等；3.食物选择要有原则：选择消化吸收时间较短、营养全面、清淡简单、容易消化、节约体能的食物； 4.单一省胃节能的道理：①形成“空腹力”：单一不仅可以有效控制进食量，而且几乎不用胃消化，只把胃作为一个通道，因此更容易形成“空腹力”效应，有利身体净化排毒，保护健康。②利用食物酵素节省体酶：食物高温熟做，会使大量食物酵素灭活。而单一能有效保存食物酵素的活性，从而节约体酶。③碱化调酸减少生病：食物呈酸性物质多，是导致生病的重要原因之一。而生食果蔬呈碱性，通过调酸可以减少生病乃至化解疾病。④减少消化难度和食物污染：荤食消化过程复杂，时间长，难度大，还容易造成生物感染。单一简化了食物消化过程和难度，以及生物感染的机会，因此节省胃肠工作时间和体能消耗。

理解2.广义理解：胃是消化道的核心和消化系统代表，广义的省胃节能应该从胃引申思考，涵盖整个消化系统。因为食物的消化和吸收是分段进行、承上启下、系统完成的。消化器官依次包括口咽、食管、胃肠、肝胆、脾胰、肛门、肾脏以及消化腺体等。

五盛缘20160808