烧烤，无论春夏秋冬，户内户外，纵使烟雾缭绕，但是只要一想起或一闻到那个味道就会让人不禁想去撸上几串。。。。。。
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其实大家都知道常吃烧烤对身体不好，有说肉没烤熟的，有说食材不卫生的，也有说烤焦了致癌的。。。。。。
今天我们就来分析一下到底是什么致癌和让人患病的。
烧烤会产生一些有害的化学物质，当肉在高温下烧烤时，脂肪融化并滴落在烤架上，就产生了烟雾，烟雾中有一种叫多环芳烃（PAHs）的有毒物质，它会随着高温上升，并渗进烤肉里。
研究发现，PAHs和一些癌症的发病率有关，包括乳腺癌和胰腺癌。
如果烧烤时，把滴下的肉汁及时去掉，能使PAHs减少48-89%。⑩
另外，烧烤还能促进晚期糖基化终产物（AGEs）的形成。
AGEs是人体内糖和蛋白质反应的副产物，也能在食物的烹饪过程中形成，尤其是高温加热的情况下。AGEs与很多疾病都有关，包括心脏病、肾病，还容易老化皮肤。
有研究发现，经烧烤的牛肉，比其他方法做的牛肉，含有更多的AGEs。
所以，注重身体健康和想要保持美丽的朋友们要注意啦，烧烤好吃可不要多吃啊！
实在要吃的话，就尽量缩短烧烤时间，或者小火慢烤，在肉烧焦之前，及时取出，可能有利于减少AGEs的产生。
还有，出去吃的时候，一定要注意，少吸入烧烤的烟味。
希望更多人可以了解低碳饮食，让你更健康更美丽的饮食方式！
