肥胖是体内脂肪,特别是脂肪滴（甘油三酯）聚集过多而造成的。
而脂肪滴过多又是因为我们在日常进餐时,摄取了过多的热量,抑或我们的身体在机体代谢时发生了一些改变,因而让体内脂肪堆积过多造成的。
脂肪滴过多造成肥胖,肥胖又让小脂肪滴变成了大脂防滴,这种恶性循环让我们的体重越来越重,并引发各种病症。
脂肪增多的原因
人在不同时期，储存脂肪的方式也有所不同：
年少时，我们优先增加脂肪细胞的数量;
成年后，则先把已有的脂肪细胞装满。
如果这类细胞的数量过多，显然很难保持苗条。而吸脂手术后体重的迅速反弹，似乎在暗示，我们的身体能记住脂肪细胞的数量。
成年人体重的增加源于储脂增多。美国洛克菲勒大学的Jules Hirsch 教授是第一个深入研究脂肪含量变化规律的专家。
Hirsch找到了估算体内脂肪细胞总数的方法。由此他发现，肥胖症患者的脂肪细胞数量，是普通人的10倍，达到2500亿之多，并且体积也要大4倍。
那么,这令人生厌的脂肪滴又是什么样的的,怎么来来的呢?
原来,我们身体里一旦有了过多的热量,便会以脂肪滴的形式贮存在脂肪细胞的小脂肪滴内。而当那脂肪滴贮存得越来越多时,小脂肪滴便会聚在一起,形成大脂肪滴。
这也和小水珠越来越多,最后与大水珠连成一片,形成更大水珠是相同道理。
据一些科学研究发现,小脂肪滴的外膜和大脂肪滴的外膜并不一样,甚至连构造都有差别。小脂肪滴的外膜非常薄,所以很容易破裂。也容易让脂肪从脂肪滴里流出,可大脂肪滴就不一样了,它的外膜非常厚,不容易破裂。
脂肪水解
脂肪(三酸甘油脂)由脂肪细胞内游离出来的速度，即使在运动中也是相当慢的。
在游离的过程中，运动或身体处在缺乏能量的状态下，会刺激分泌一种对荷尔蒙有反应的脂肪分解酵素，将脂肪分解，产生三个脂肪酸分子与一个甘油。
这个过程称为脂肪水解。产生出来的甘油是水溶性的，会溶解在血液内。
在运动刺激脂肪水解的过程中，最重要的荷尔蒙是肾上腺皮质素与副肾上腺皮质素。运动可以增加脂肪酸在血液中的浓度，在长时间的中等强度运动中，脂肪酸氧化的速度是平常的10倍，而且脂肪合成的速度也减慢了。
所以更多有氧运动可以减少脂肪的含量。
可小脂肪滴为什么容易分解,而大脂肪滴就不容易分解了呢?
原来,小脂肪滴的家在脂肪细胞里。脂肪细胞有一个个单独的小房间,专门用于放置小脂肪滴,以便让脂肪酸随意进出小脂肪滴,供应身体所需的能量。
一旦脂肪细胞里贮存的脂肪太多的时候,脂肪细胞里的单独小空间便会被撑满,进而撑开。
当那一粒粒的小脂肪滴紧密地挨在一起时,小脂肪滴就变成了大脂肪滴,那原本容易被分解的外膜层,也由亲脂素变成了阻挡脂解酶作用的包脂素A。由于包脂素A阻挡了脂解酶,因此,大脂肪滴也便越来越不容易被分解了。
不过,并非完全没有办法来分解大脂肪滴,比如我们可以促使身体用掉这些脂肪滴,然后再促进肾上腺素的分泌,最后慢慢地、慢慢地让大脂肪滴的外膜被分解。
其实,上面所说的大脂肪滴被分解的过程,就是我们减肥的过程。
