文/边走边旺
早上在窗外叽叽雀欢快的叫声中睁开眼，透过窗帘的缝隙瞄了一眼窗外，早上六点的东方，已经透亮得耀眼，看来又是一个大晴天。
对于夏季太阳的毒辣，我们一般采取宅家躺平的方式。电视里放着谈情说爱的影视剧，一人抱着一个手机，王者荣耀、小游戏、简书阅读，各自忙碌不休。
实际上是这样的，早上起床煮一锅粥，蒸上食堂买回来的包子，一个拌黄瓜或者一碟拌豆角，两碗粥下肚，撑得饱饱的。
看着太阳️跳跃着升高，火辣辣地俯视着大地，我们带着点点沿着河边绿道，转到菜市场，排骨、五花肉、鸡中翅、丝瓜、黄瓜、葫芦瓜、玉米、还有点点的猪肝，装满小推车，在大太阳的炙热下，拖着快速往家走。
回到家，把玉米洗净放入大锅大火煮，排骨洗净过水后放进砂锅，烧开小火慢炖，等待的过程，沙发上一躺，大字型放松。
等砂锅的排骨炖好加入山药炖至汤浓，大锅里的玉米捞出，放入洗净腊肉继续煮，等煮好就是午餐时间，吃饱喝足，昏昏欲睡，一觉醒来就是下午五点，放假的日子，时间跑得飞快。
上周做的咸菜烧白（沿海一带叫做梅菜扣肉），咸淡刚刚好，肉质嫩软，婆婆一个劲说好吃。咸菜的香味融合五花肉的软糯，吃出小时候过年的味道。
趁着猪肉价格的回落，满足婆婆牙齿不好的遗憾，我又开始在家自制咸菜烧白。
五花肉一条，洗净煮熟，牙签在猪皮戳一戳，抹上料酒、醋、生抽和少量盐腌制，入油锅炸至猪皮金黄色，放入凉水浸泡，热水冲洗干净，切薄片放入铁盆。宜宾芽菜洗净放入油锅炒香，覆盖在盆里的五花肉上，根据个人口味，自行添加糖或盐，放入蒸锅来中火蒸六十分钟。
随着水蒸气的扩散，咸菜的香味弥漫在整个屋子。香味真的很浓，唯一不足的就是，习惯性用生抽上色，颜色淡淡的不好看。今天加热时，终于看到熟悉的老抽，加入爆炒，香味好像又变得有一丝丝不一样。
每天早餐，绿豆粥、红薯粥、玉米粥、白粥轮番上阵，喜欢味大和辣椒的婆婆，还是有一丝丝不习惯。
看着厨房里的皮蛋，趁着周末，给婆婆做皮蛋粥试试。
大米洗净加水，等煮到米开花的空隙。磕掉皮蛋表层付着物，清水洗净蛋壳，敲碎后剥开蛋壳，蛋白中金色的松花清晰可见。
等米汤渐稠时，加入葱花、姜末、鸡肉、皮蛋块，大火煮一会。葱花的绿，姜末的辣，鸡肉的鲜，皮蛋的香，充分与粥融合，加点盐，一改往日粥模样，满足舌尖的厚爱。
等粥放微凉，啃一口糯玉米，夹一块脆辣的黄瓜丝，再来一口咸鲜香的粥，婆婆说：“都不晓得皮蛋还可以这样做，好喝，好喝。”
