原创

香煎牛肉

营养美味搭配

周六，结束了忙忙碌碌的上班时间，是时候自己动手做点美食好好犒劳犒劳一下自己和家人了。

平日里每天都要早起，匆匆又忙忙。加班、开会、塞车，一周下来，基本就没有怎么好好吃过饭。每天将就着啃馒头、吃食堂、吃外卖，既不健康又不卫生。

我最喜欢吃的还是牛肉。今天一早，开始去挑选食材，准备做一顿美味可口的香煎小黄牛。

一、食材挑选和准备

1.挑选了最新鲜的海南本地定安小黄牛，洗净装盘，放入冰箱待用；

定安小黄牛

2.挑选了新鲜的芦笋（春季时令的芦笋美味又营养健康）、独蒜、大葱、香菇等喜欢吃的食材。

自己精心挑选的食材

3.网购的云南单山蘸水，麻辣口味的，家乡的味道——最最合我的口味。

网购的云南单山蘸料

二、清洗和加工

1.葱姜蒜分别洗净，切好后装盘。

葱姜蒜切好

2.芦笋、香菇洗净在水里浸泡上（这样可以去除里面的泥沙，也可以泡一下尽可能去除残留的农药）。

芦笋香菇洗净

准备好的芦笋和香菇

3.把冰箱里的小黄牛肉取出，切成薄片。

切好的小黄牛肉

三、制作方法

1.把平底锅烧热，放入适量的油，再放入葱姜蒜等炒香；

葱姜蒜炒香

2.葱姜蒜炒至金黄色，然后把料取出，剩下炒入味的油。然后把一片片的牛肉摆放到锅中，开始可以用中火，水份干了马上调为小火不然容易烤焦；

一片片放入牛肉

3.牛肉水份煎干了的时候适量再加入刚才炒香用的调料，这样煎出来的牛肉更有味道；

再次加入适量调料

继续煎至两面焦黄

4.煎好后一片片取出牛肉，喷香入鼻的牛肉配着麻辣的单山蘸水就可以开吃了；

牛肉煎好了

5.接着煎下一锅牛肉或其它的食物香菇、芦笋等等，一波接一波的煎和吃……

煎香菇和芦笋

混搭煎

芦笋牛肉摆盘