经历了昨天一天一夜的暴雨，内涝、停电、通讯差，几乎整个城市陷入了瘫痪之中，到处都是积水，路边的汽车也让冲走了，楼洞里的水已经淹没了通往二楼的台阶，可想而知一楼的家里面都被泡成什么样了。不得不外出的人们，艰难谨慎的在水里摸索着走，积水深处都快要没过腰了。
在这样的情形下，既然不能出门，那么在家就给自己找点儿事情来做。今天就用面粉、大葱、芝麻和油，烙葱花油饼给家人吃吧~
这大概是400克面粉，三分之二的面粉倒入150毫升的开水和面，另外三分之一的面粉用50毫升的冷水和面，再在面絮中倒入适量的油，揉成较软的面团，这样的半烫面烙出来的油饼，外焦里软，而且即便是凉了也不会很硬。面团揉好之后需要醒面20分钟。葱花切好备用就行。这个油饼的灵魂就在这个芝麻盐里面，蒜臼里加入白熟芝麻、盐、十三香、花椒粉，轻轻捣碎备用。在捣芝麻的时候这个椒盐的香味就扑鼻而来。好了，制作葱花油饼的准备工作就已经完成了。
醒好的面团倒在案板上，不用揉直接分成四份，取其中一个擀厚薄适中的圆饼，均匀地抹上一层油，一会儿油饼的分层和起酥就指着这层油呢，然后撒上芝麻椒盐和葱花，接下来用刀给这个圆饼切一个半径出来，然后从切开的地方，以圆心为中心点把这张饼卷起来，形状类似圆锥，卷好以后两头捏紧、压实，就又变成一个厚厚的圆饼，再用擀面杖擀开，尽量擀得薄一点口感更酥脆也更好熟。接着就是下锅烙饼，平底锅刷油，放入擀好的饼胚，一定得是小火烙饼，要不然容易糊，小火慢烙，这个时候可以着手第二张饼了，差不多第二张饼撒好芝麻椒盐和葱花的时候，锅里的饼就可以翻面了，反正我是按照这个节奏来的，一边火上烙饼，一边制作新的饼胚。这样有条不紊的进行着，也不觉得慌乱。
我的葱花油饼就这样烙好了，两面金黄、外酥内软还有浓郁的椒盐味，因为有熟芝麻，所以吃起来更香。虽然我没能在这场暴雨带来的灾害中去帮助别人，但是在这样情势下我能照顾好我的家人，也算是一种微薄的贡献吧。希望这场天灾能尽早过去，愿家乡的人们都能平安无恙。
