我一直喜欢吃米糕，(我们叫发糕，也叫泡粑)，但一到夏天就没地儿买（店家说怕天热坏了），今年自己学着做过几次，但都与外面买的有点差距，主要是硬，今天在家琢磨怎么做出软糯的米糕，还行，成功了。
原料：
1、粘米粉170克。其实就是大米粉，而不是糯米粉哈，我买的粳米粉
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2、面粉30克（这是关键，多次实践后觉得应该加）
3、酵母粉一包5g（3克就够了）
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4、白糖20g左右，如喜欢甜的可多点
5、葡萄干、蔓越莓干剪小
6、矿泉水200ml～220ml（凉白开、过滤水都行）。这个量很重要，与面是一比一，或水再稍多点都行，我以前做硬了就是水少了。
7、模具，主要是为了做出来好看，也好玩儿，增加乐趣哟
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制作方法：
1、用水把酵母菌用常温水化开放点糖做催化剂
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2、按比例准备好米粉和面粉
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3、待酵母粉发酵后（起泡泡了）就可以和面了
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4、和面特简单，不用手，用打蛋器或勺子搅匀就行
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5、用薄膜盖上放一小时以上，多发一会儿有点酸味更好吃
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红糖的，我200克米粉加了30克红糖
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发了一会儿
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发好了，可以装模具了，记住为了方便脱模，要在模具里刷点菜油哟
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6、装模，差不多装七分满，放在锅里继续发酵半小时左右
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醒发好了，可点火蒸了，开锅十五分钟就关火
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关火后，马上开盖拿出来米糕（否则水蒸气掉到模具里让米糕稀呼呼的，不好看、也不好拿）然后脱模。
脱模后放一粒枸杞点缀一下，完美。
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米糕软软的，一点酸一点甜，好吃，是不错的、健康的早餐食物。
