有句俗话叫做“贴秋膘”，意思是到天冷的时候，人的食欲就特别的好，总是忍不住的吃东西。我本身就是一个十足的吃货，再加上天气是越来越冷啦，所以我最近的节奏就是吃吃吃。
说起来吃，在我脑海中首先显现出来的就是我爸做的红烧肉，色泽红嫩，肥而不腻，入口即化，吃起来那叫一个香。记得小时候，我爸总是在我想吃肉的时候，做上一锅红烧肉，吃起来那叫一个满足，因为红烧肉做起来用的时间比较长，那时的我总是等不及。结婚以后，因为是远嫁，很少回家，也就很少吃到我爸做的红烧肉了。现在每当我吃到红烧肉的时候，就会想起远方的爸爸妈妈，而红烧肉也成了我思家的一种寄托。
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红烧肉的制作过程比较简单，所需的材料也不多，就是耗费的时间比较长。
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选择新鲜的五花肉，洗干净之后，把五花肉切成小方块备用，锅里放入冷水，把五花肉放进去煮，一定要用冷水哦，这样肉不会变紧。
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-step2-
在煮肉的同时姜切片，蒜切碎，大料洗净
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-step3-
肉煮3分钟左右，筷子插进去不会有血就可以了，捞出来备用，煮肉的肉汤不要倒掉，撇掉浮沫，接下来会用到
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-step4-
锅中放入油，再加入白砂糖小火炒制，注意一定要是小火哦，大火糖会苦，其实这时用冰糖是最好的，色泽要好看，我没有冰糖就用白砂糖代替了。炒到白砂糖融化
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把煮过的五花肉放入4中的锅里翻炒，让每块肉均匀的粘上糖浆，翻炒的时候要不停的翻动，时间久一点，让肉煎的有点金黄，这样口感不会太腻，再放入酱油，姜，蒜和大料
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-step6-
放入煮过肉的汤，没过肉为宜，中火煮一个小时
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-step7-
一个小时后加入适量的盐，在这之前不要加盐，因为先加盐的话肉不容易煮烂，最后大火收汁
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铛铛铛...一盘美味的红烧肉就做好了，快来享用吧！
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