相信大多数的人都看过《舌尖上的中国》，不管重播几次，我的口水每次都会泛滥成灾。
《舌尖上的中国》 不光是美食吸引着我，里面对食材.对味道的吹毛求疵，更加让我着迷。
都说中华文化博大精深，其实中国的美食文化更是如此，不知道从什么时候，韩国的大白菜和欧美的西餐成为了美食风向标。说什么讲究日本的和田牛肉，韩国的烤肉，就连大米饭，也非是泰国的才好。
所以，我就不服气了，非得说道说道。
以我为例，我小的时候在山西，面食文化博大精深。后来全家搬到了内蒙古，一个牛羊遍地的地方。我吃过了地道的山西美食，也感受了内蒙古浓浓的草原味道，我发现一个现象。但凡是特别好吃的东西，对食材和做法的要求，简直是吹毛求疵。
山西省浑源县，坐落在恒山脚下，我的故乡，那里真真的是人杰地灵，每一个妇女都有一双巧手。家家户户都能做出一碗让人回味无穷的凉粉和面皮，而那里的豆腐也是一绝，爸爸每次回去，后备箱里总会拉着满满的豆腐回来，满满一车的豆腐香，现在想想都回味无穷。
浑源的面皮，凉粉和豆腐在山西是极为出名的，外地人学的在好，都做不出那个味道。
这一切都源自于井里的那口水。浑源真的很美，承载了我整个童年的回忆。小时候在山里玩累了，随便找一个泉眼，就能喝到凉到心坎里的清甜的泉水。
浑源人，喝的，用的，都是这清冽的山泉，城市里的人真心没有这个福气。
而浑源凉粉，面皮，豆腐的秘诀其实就是浑源的这口水。
离开这坐大山，离了这个县城，米其林厨师也做不出村里妇人们随手成就的味道。
这就是中国的美食，而这也是最平凡的中国人对于食物的认真和“吹毛求疵”。
这回先写到这里，下次有时间继续山西美食和草原的美食。
