吃饱肚子不想家。
老话都是有道理的。
游游逛逛，眨眼功夫把这辈子三分之一的光阴都交代给了他乡。也是眨眼功夫，就开始相信，一辈子，无非人、事、吃喝。人，好多走着走着就不见了；事，好多放不下的慢慢都放下了；只吃喝，天打雷劈都得一如既往。
他乡也不远，始终围着宁夏的边上转悠。虽然地图上就那么十几公分，说到吃，却像隔了天涯。
陕北、关中、陇东，我用自己的方式围剿着故乡，想把它独吞、占有，想把它焐在心口上，发酵成一腔一口就饮尽的相思。
常常想念吴忠的拉面，常常。想念的感觉就像面对着一碗泡馍时发现碗里不是羊汤而是白水。失落、沮丧，然后愤怒。想念的太久，这种愤怒在心里越聚越浓烈，几乎无以排解，直到有一天发现：秦地的油泼辣子biangbiang面可缓乡愁。一勺灶火上烧得冒烟的热油，浇在红彤彤的干辣面上，“刺啦”一声，炸开了葱花骄傲的辛辣，一股子和着油盐味的香气从扁口海碗里窜出来。裤带面，两根囫囵菠菜，半头蒜，圪蹴着，头埋进碗里就是个咥，直吃的满头冒汗浑身舒坦。
关中人性格暴烈耿直，他大舅他二舅都是他舅，高桌子低板凳都是木头。楞娃不讲究精致，但日子要火热有温度，只要有秦腔、老西凤、长线辣子、羊肉泡馍和一碗道地的油泼面，再苦的日子都是有滋有味。说白了，他们要的，就是一份酣畅淋漓。
我也想，不论人、事、还是吃喝。
借一口油泼面想家，不是凭白。只因它简单又不简单。
大可买上半斤面条，煮两颗青菜，切半截葱，剁两瓣蒜，热油一泼，齐活儿。可端起碗，感受不到手工的味道，就像在白鹿原的戏台上吃一碗美国加州牛肉面，充满戏谑略带心酸。
油泼面是复杂的，不容易到没有个十多年功夫，总是差着点滋味。面是要加碱的，少不了盐，这碱和盐就像煮手抓的火候一样，不在锅灶上磋磨些年头，总也把握不住最恰到好处的那一点。
油泼面是直爽的。和面，稍微兑几滴油，然后就是不惜力气的反复揉压，让面团筋道。饧个把小时后，再揉，直到光溜得毫无瑕疵。枣木擀杖，边摔打着手里的面团边往开擀，刀都不用，末了，擀杖在面饼上摁上几道，里手们轻轻一撕开，抻起来，再狠狠摔打到案板上，传说中的裤带面就下锅了。起锅焯水的时候，陕西八大怪中的 “盆碗分不开”华丽丽上场。壮丁淑女，在油泼面的海碗面前全无形象，活脱脱吃货一枚。
油泼面是忠实的。八百里秦川尘土飞扬，三千万人民乱吼秦腔。咥一碗扯面喜气洋洋，缺一点辣子嘟嘟囔囔。关中人嗜面，主妇们多精于此道，男人们似乎也从来不移情于其它吃食。朴素的日子，朴素的味道，氤氲着温情。离开的人会像我这样外乡的吴忠人想念拉面一样想念这碗油泼面。在孤单的时候，在下雪的时候，找一家不起眼的小馆子，听着油花喷溅暖心，喝几口面汤暖胃，然后，倒点醋，就瓣蒜，大口大口把乡愁吞咽。告诉自己：嘿！吃饱肚子不想家。
