谈到中国人最爱喝的是什么，很多人会说是茶，现在还流行泡枸杞。日本人也是这么认为的，当然他们还不知道里面增加了枸杞。日本人也会喝茶，特别是独树一帜的茶道文化，远近闻名。茶道的概念，已经与中国人日常喝的茶大不相同。然而在日本，除了在体验茶道的活动中，见到日本人会喝茶，平日里大多数爱喝的是咖啡。咖啡在日语中的表达方式为“コーヒー”，发音为“kohi”。

导师第一次我我们去打保龄球的路上，路过711便利店，导师特意停车入位，去买了一杯咖啡。这是我第一次见到头发已经花白的人在喝咖啡，而且会为了咖啡做出一些特意的举动。在日语课堂上，桑原老师讲道影响健康的生活习惯，她说自己各方面还算做的不错，只是每天要喝四杯咖啡。后来在另外一门日语课上我讲了以上两个爱和咖啡的事件来支持我提出日本人爱喝咖啡的观点，任课的市村先生立即表示自己每天早晨也会喝咖啡，而且是连喝四杯。

日本人比中国人爱喝咖啡是确凿无疑的。上了一些年纪的人尚且如此，别说追求时髦的年轻人。同一研究室的日本同学们每天上午都会沏一壶咖啡，边喝咖啡边聊天。

元禄时代，有“海上马车夫”之称的荷兰侵占长崎后，想大力推广咖啡文化，但日本人觉得苦涩难咽，不受欢迎。直到明治时代，日本与国外开始建立联系，咖啡作为“友好的饮料”出现在日本的大街小巷。当时廉价的价格和文化交流的需要，咖啡馆开始急剧增加，出国留学的人数的增多也让咖啡文化在日本得以传播。

现在，日本的咖啡消费量排名世界第四，甚至已经超过了对茶的消费。日本有近十万家咖啡店，是日本人社交以及商业洽谈的重要场所。根据《日本咖啡协会》公布数据显示，日本人平均每周喝掉约11杯咖啡，平均每年每人会喝掉约91瓶罐装咖啡。世界上营业额最高的星巴克咖啡是日本东京涩谷的TSUTAYA店，这里只卖中杯咖啡。除了星巴克，在日本有特色的连锁咖啡店还有很多，像DoutorCoffee，Renoir和Komeda’sCoffee等。除了咖啡店，在日本每家便利店都有其专门的咖啡豆和烘焙方法，以低廉的价格出售优质咖啡，不仅提供常规的清咖啡，还有冰咖啡、拿铁。此外，在自动售卖机或便利店货架上的罐装咖啡也是日本的一大特色，在口味和强度上有多种选择。罐装咖啡的消费比例高达20%。最早的罐装咖啡，是1959年日本明治制果会社推出的一款无糖咖啡，到1990年，日本罐装咖啡销量已高达3亿箱，占据整个日本饮料市场销量的25%。

日本的咖啡消费能力和文化普及程度都非常超前，这使得他们“只提供烘焙不到48小时最新鲜的咖啡”的理念得到了空前的欢迎。“第三波咖啡”在这里得到很好的发展。区别于“第一波咖啡”的速溶时代，以星巴克为代表的提供以浓缩为基础的花式咖啡的“第二波咖啡”时代，“第三波咖啡”强调的是咖啡带给人的体验感，咖啡不再是简单的消费商品，而是像葡萄酒一样，蕴含着文化、技术，甚至艺术的产品。

日本不少城市里都有近百年的咖啡老店，可咖啡在日本的普及不过是百多年的历史。日本人总是很擅长传承和发扬。