写在前面：今天我不是来科普波尔多1855年列级酒庄分级系统（La classification officielle des vins de Bordeaux de 1855 ）的。今天我要说的是消失在这份名单内的两家酒庄：Château Dubignon 和 Château Poujet-Lassale。欢迎各位看官浏览完文章后，充分开脑洞，想想除了客观原因造成他们消失在历史长河里，还有什么其他“人为原因”？要是能编辑成一部小说那还真是不错呢~

Château  Dubignon

有多少人知道当时被评为三级的的小酒庄 Château  Dubignon（杜碧酿酒庄）？这个酒庄的踪影早就消失了。《1855波尔多葡萄酒分级史》的作者小德维•马卡姆（Dewey Markham, Jr.）这样说：“其实，这个酒庄至今还存在，只不过它已被隐藏在某个波尔多酒商的保险柜里面了。” 这样的说法无疑更加增添了这座城堡的神秘色彩。

根据维基百科的资料显示：

杜碧酿酒庄是当时1855分级系统里入选的面积最小的酒庄。由于根瘤蚜的肆虐，使酒庄大幅度减产而导致经营困难。在19世纪70年代被酒庄庄主 Philippe Dubignon 卖给了Fourcade 先生。用以扩充他在玛歌产区的三级酒庄Château St. Exupéry （后更名为：Château Malescot St. Exupéry 马利哥酒庄）。不过这还没完，1901年，随着Château St. Exupéry 酒庄的所有者变更，原来的杜碧酿酒庄又独立出来了，获得了重生并变更名字为：ChâteauDubignon-Talbot 。

好景不长，1960年ChâteauDubignon-Talbot被Paul Zuger 、Pierre Ginestet 和Jean Cordier 组成的财团收购。小小的一个葡萄园被Paul Zuger 和Pierre Ginestet瓜分。而Jean Cordier声称拥有了酒庄名，而其他归为了ChâteauTalbot（大宝庄园），这是为了避免引起其他土地归属权的争议。然后，就真的没有然后了。杜碧酿酒庄就这样消失了...

Château Poujet-Lassale

关于这个酒庄的资料就少之又少了。先做个简单的介绍吧。宝捷-拉塞尔酒庄是1855年分级里的第四级酒庄。位于左岸 Cantenac村，在入选1855年分级系统之初据统计面积约为16公顷。

在入选名单之前，酒庄的所有者是一名叫François Antoine （弗郎索瓦·安图瓦）的寡妇。Lassale （拉萨勒）先生从弗朗索瓦女士手中购买了酒庄。也有一种说法是1855年以前Château Poujet-Lassale 酒庄的土地（葡萄园）原来是由拉萨勒先生租给 Izan（伊赞）先生的，酒庄被收录进1855年分级系统后于1863年被收回。1874年并入Château Pouget (宝捷酒庄) 。

有的酒庄消失了，有的合并了，但同时，因为财产继承问题而导致的庄园分裂（如Leoville、Pichon及Baitailley），所以也有一些新酒庄诞生了，以至于原来的58个列级酒庄今天变成了61个。

我认为波尔多的列级酒庄分级系统，是非常合理的。在波尔多更偏重于根据最终成品的质量将其评为 Cru Classé 或者 Cru Bourgeois ：因为在这里更加考验酿酒师们的技术。这让我想起很多葡萄酒大师对“Terroir”（风土条件）的理解公式：“Terroir = 土地+气候+人”。

天、地、人三个要素融合。葡萄种植原本就是靠天吃饭，天气的好坏造就了年份的差异，这一点人是没有办法改变的。而地，是祖上传下来的，好地有好的风土，才能出好的酒。唯有人这一点，变数最大，能够一脉相承延续下来，经久不衰的这份热忱，才是发展和传承这些“城堡”的灵魂。

作者 任未未

本文全部图片均来自网络

信息来源参考Wikipedia.com\abcduvin.com\

朱利安《关于1855年波尔多列级酒庄的故事》

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