第十讲：如何挑选葡萄酒
大家好，再次欢迎小伙伴来收听我的节目，有朋友说，怎么这么久都不讲葡萄酒的挑选啊，想买支酒都不知道怎样看。大家别急，今天我就为大着讲一下怎样去挑选葡萄酒.
其实呢？我一直没讲葡萄酒的挑选是有原因的，因为呢，如果大家没有一些基本的葡萄酒知识，我讲了怎样去挑选，大家也会不知所云的，因为你必须懂得国家、产区、年份，葡萄的特性、单宁等等知识，你才能更好的理解怎样去挑一款葡萄酒。
挑选一款葡萄酒有好几种的办法：
第一、你当然是可以请窗了，找一位葡萄酒的内行，或者是侍酒师帮你去挑酒，这样的话，你就不用花大量的精力去选酒，你只要把你的心目中的价位，喜欢的口感，以及用途告诉他，一切问题都解决了。
第二呢，对于土豪来说，你要是要喝玛歌、拉菲、罗曼尼.康帝、木桐等高端酒的人来说，这些酒有专供的渠道，所以也不用太担心选酒的问题，一堆的专业人士会来解决这个问题。
第三、有人会问，如果我是小白们呢？怎样选酒啊？
首先，我们分清你是要选新世界的酒还是旧世界的酒，新世界是指除欧洲以外的国家的酒，例如，智利、阿根廷、新西兰、澳洲、美国、南非等等，旧世界是指欧洲地区的国家，如法国、意大利、西班牙、德国等等。为什么要这样去区分呢？因为旧世界的酒比较注重原产地控制，酿酒的风格也比较传统。而新世界酒不拘一格，往往会有新的突破或新的风味，比如现在阿根廷用Malbec（马尔贝克），现在也广泛种植在波尔多地区。
其次，确定了新旧世界的酒以外，我们就要选定要喝那个国家的酒。我们可以从酒标上的条形码能判别出是那一个国家的酒，例如：
0开头是美国的酒
3开头是法国的酒
4开头的是德国的酒
600，601开头的是南非的酒
690-699是中国的酒
779是阿根廷的酒
780是智利的酒
800-839是意大利的酒
930-939开头的是澳洲的酒
940-949开头的是新西兰的洒
再次的话，就是我们要选择什么葡萄酿造的酒了，是选择单独葡萄酿造的酒还是混酿的酒。是选择给谁喝的。如果是送男人喝，可能一瓶赤霞珠的干红可能适合，如果是女士们喝，可能挑一款白葡萄是比较适合的，当然了，还要看是夏天，还是冬天了，冬天喝红葡萄是不错的选择了，需天来一杯清爽的白葡萄，也是透心凉的了。
红葡萄当中，他们的特性是这样的
（1）赤霞珠：带有黑醋栗、雪松风味和高单宁的红葡萄品种之王
（2）梅洛：丰满柔和且带有李子风味的大众情人
（3）黑皮诺：娇贵优雅如葡萄中的“林黛玉”
（4）西拉：颜色深+单宁多+黑胡椒+黑巧克力=成就澳洲的葡萄品种
（5）歌海娜：口感略甜且酒精度高，犹如一位讨喜的泼辣女人
（6）丹魄：需要众兄弟“配合”的西班牙大哥大。因为酸度低，所以一般适合混酿以增加陈年的潜力。
而白葡萄当中，他们的特性是下面这样的
（1）霞多丽：风格多变，以橡木味著称的白葡萄酒之王，带有苹果、梨子或青梅果的香味，酒体大多轻盈至中等
（2）长相思：高酸且带有青草和绿色水果味的邻家女孩
（3）雷司令：高酸并带有令人费解的汽油味的芳香型品种
（4）赛美蓉：皮薄低酸，酿制贵腐酒的绝佳品种。整体来说，赛美蓉常带有羊毛脂、无花果和柑橘的香气，口感丰富而又浓郁，不过酸度一般较低，因而需要和长相思混酿来提高酸度。
（5）琼瑶浆：比香水还要香的琼浆玉液，带有标志性的荔枝味
（6）白诗南：白葡萄酒界的全能选手，带有蜂蜜香气
我们说了新旧世界，国家，葡萄品种后，我们得看年份了，如果是一比较便宜的酒，我们选择生产日期越新的越好，因为这些酒不适合陈年，就是即生产即喝的酒，如果你选了一个贵的酒，又是可以陈年的好酒，而你现在主喝，那也是一种浪费，因为还没有到适饮期，喝起来酒的柔和度和单宁，酸都没有陈化致最好的状态，喝起来有可能是又苦又涩的。
看完年份之后，我们看产区:
法国的十大产区
1.香槟产区（Champ agne）——全球最好的起泡酒故乡。香槟是一种独特且无法仿效的法定产区葡萄酒，
2.阿尔萨斯产区（Alsace）——以芳香和高品质白葡萄酒闻名。
3.卢瓦尔河谷产区（Loire Valley）——有着法国后花园之称
4.勃艮第产区（Bourgogne）——有崇高的土地精神，法国古老的葡萄酒产区
5.汝拉-萨瓦产区（Juraet Savoie）——以天下第一黄酒闻名
6.罗纳河谷产区（Rhone Valley）——热情似火，整个产区还是红酒为主，以卓越的桃红葡萄酒闻名，也是桃红酒出口英国最多的一种。
7.波尔多产区（Bordeaux）——充满贵族气息。超过95%生产AOC酒。全世界最大的也是最好的葡萄酒产区。
8.西南产区（Sud - Ouest）——有小波尔多之称，生产各式各样优质葡萄酒，
9.朗格多克－鲁西雍产区（Languedoc-Roussillon）——法国最大的餐酒产区，法国最广阔的产区。
10.普罗旺斯产区（Provence）——充满诱惑的沙滩、阳光、薰衣草，法国最古老的产区，20%为AOC或VDQS.
意大利的一些产区
1、威尼托（Veneto）
2、托斯卡纳（Tuscany）
3、伦巴第（Lombardy）
4、皮埃蒙特（Piedmont）
5、艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）
