--海光在波兰
上一篇文章介绍了波兰当地的一些美食和一些饮食习惯，作为吃中国菜长大的我和其他中国同事来说，仍然是吃不惯波兰菜。不过还好，我们除了中午一餐在公司吃以外，晚上一餐以及周末都是在家自己做饭解决，吃的当然是中餐。
要吃上正宗的中餐，首先是材料的购买。在超市里，基本上能买到做中餐所需要的大部分主要食材，比如大米、肉类和蔬菜等，所以还是相当方便的。因为米饭不是波兰当地的主食，所以这里的米都是一小包一小包卖的，最大包也就1千克1包，还有就是一盒里面有4小袋，每小袋100克。普通的蔬菜只要用心找，还是可以满足我们做菜需求的，青菜白菜花菜西芹西红柿洋葱以及姜蒜等等都能找得到，价格也不高。肉类品种也丰富，猪肉牛肉鸡鸭肉都会，偶尔也会有活鱼。普通的肉类价格都不贵，还有更便宜的是骨头猪心鸡爪等，这些对于我们来说比肉还贵的东西在波兰是真正的白菜价，比如一整根胴骨也才1zl（1zl=1.8RMB)左右，鸡爪5zl/kg，而白菜的价格也差不多5zl/kg。波兰和很多西方国家一样，基本不吃动物内脏和骨头，超市上之所以有卖此类东西，并不是因为中国人，我猜测主要是当地人用这些东西来养猫喂狗的。此外油盐酱油醋白糖面粉等，也都可以在超市轻松找到，所以虽然身在他乡，要做起中国饭菜来还是很方便的。
除了当地超市里买菜买肉之外，周末还经常会到附近的渔场买鱼，或者到德国柏林的一家中国超市采购这边买不到的中国货，鱼丸、火锅底料、老干妈等。
但是，对于真正的中国菜来说，以上东西还远远不够。当地超市买不到或者很难买到的东西也是不在少数，很多中国地方菜都少不了的干辣椒这里买不到，香菇笋干梅菜干地瓜粉等干货也无处可找，八角桂皮枸杞花椒等香料也是难找。不过我们厨房却从来不缺少这些材料，因为每次回国休假或者国内同事过来出差，行李箱总会留位置给这些中国货的。有了这些东西，做的中国菜来才有味道。
有了食材，距离美味的中国菜还差一个厨师的距离。虽然一开始都不怎么会做作饭，不过我们都是吃中国菜长大的，没吃过猪肉也见过猪跑，中国人来这里后基本都会炒上几个菜自给自足。有几个同事俨然成了我们这里华人圈里的大厨，逢年过节周末聚会等，都少不了让他们露两手。我其实在来波兰之前也偶尔会做过饭，所以在这边自己做饭是没有什么困难的。来波兰后和室友两个人每天都自己做饭，厨艺有所增进是个不争的事实。梅菜扣肉、糖醋排骨、宫保鸡丁等，都是我在这里至少有尝试做成过的，只不过是离饭店的水平还有一定距离。还有做过的菜多了，我也发现这边的很多食材和国内的相差太远，很多做不出正宗的味道来。别看胴骨便宜，可是汤怎么都熬不出家中那种滋味浓郁的味道来；要做个是啤酒鸭，鸭肉在锅里炒时就先已经炒出一锅的水出来了，我真怀疑注过水的鸭子。
除了做几道菜外，其它的一些中国美食很多在这里也照样能吃到。有个同事陕西的，不喜欢吃米饭，他经常周末就自己用面粉做一些馒头慢慢吃；春节时我们也自己包饺子，端午节有粽子吃，也是自己做的；聚会时除了炒一桌菜，有时也吃火锅。虽然如此但和在国内比也还是相差甚远，想要吃个包子不比国内直接下楼就可以买到，还有很多美食小吃比如麻辣烫或者肉夹馍就吃不到自己也做不来，这些美味只能忍者回国时再去回味。
都说中国菜在国外都很受欢迎，事实上我接触过的也基本是这样子的。我们偶尔也会请波兰同事到家中来做客顺便用中餐招待他们，虽然厨艺还有待进步但波兰同事对于我所做的中餐还是很喜欢的。土豆对他们来说再熟悉不过了，前面的文章我也提到过他们的多种做法，但当我把炒的酸辣土豆丝摆上桌时，他们都惊讶于土豆还可以这么个做法而且还这么好吃。还有一次和一个波兰同事游泳后他送我回来，因为都还没有吃饭并且家里冰箱已经空了，所以我只好把前一天的剩饭拿来做蛋炒饭吃，刚开始还怕他吃不多只盛了一小碗给他，没想到他尝了之后连连称赞并把窝里剩下的饭都吃了，而这对我来说是再普通不过的蛋炒饭而已。但也有失败的案例，有次其他中国同事请波兰人到他们家吃饭，后来他说，他做的一盘卤鸡爪端上桌，波兰人看了一脸嫌弃地拒绝了这个菜，说那爪子看着那么恶心你们怎么能吃得下。所以请外国人吃饭有时候也要注意一下他们的一些饮食禁忌。
以上是我这周的分享。在波兰，虽然身在异国，但我们仍然不会因为地域和饮食文化差异而吃不到中国菜，在这边照样可以吃好过好。
