linux平台下：

libpcap-库（tcpdump软件就是基于libpcap库）
https://www.tcpdump.org/
下面这篇文章中推荐了一些值得阅读的相关材料：
libpcap & Tcpdump

windows平台下-都兼容libpcap的API

• winpcap库-最新版4.1.3-已停更多年

• npcap库：在WinPcap 4.1.3源码基础上开发，优化
  https://github.com/nmap/npcap
  由nmap（Linux下网络发现和安全审计的网络安全工具）开发者等开发

• 二者对比：https://nmap.org/npcap/vs-winpcap.html

c#:

https://github.com/chmorgan/sharppcap：Fully managed, cross platform (Windows, Mac, Linux) .NET library for capturing packets from live and file based devices.
https://github.com/PcapDotNet/Pcap.Net：

Java:

https://github.com/kaitoy/pcap4j