今年宅家江南小城两月余，过了把湖区特产瘾，尤其是野生藜蒿与芦笋，百吃不厌。芦笋前文已述，今儿专聊藜蒿。
（一）儿时记忆
“正月藜，二日蒿，三月四月做柴烧”，这是儿时乡村耳熟能详的一句俗语。印象中，确也看到过可做柴烧的成捆藜蒿。
插秧前后，母亲随同几个村妇（其中有撑篙背纤男士）划条大木船至三四十里外的洞庭湖“打藜蒿”。觅到藜蒿密处，每人用镰刀砍上一二十捆两尺多深的藜蒿，挑到木船上。吃点干粮喝口水，而后大伙儿齐心协力撑篙背纤将藜蒿运回家，这时，天已擦黑。
藜蒿运回，接下来的几天，母亲便忙着将其制作猪饲料：先用菜刀将藜蒿剁碎；而后拌上些酒糟将其踩进两口大水缸里；接着在最上面封一层薄膜，再盖上木头压些砖石。隔一段时间，藜蒿发酵沤熟后就可喂猪了。饭后喂猪时，母亲便从水缸里舀出几瓢呈泡菜黄色的藜蒿碎，放到淘米水与残汤剩菜中烧热，再放两瓢米糠搅拌均匀，这便是猪的大餐了。
儿时印象中，藜蒿茎似乎从未做过菜，倒是藜蒿叶做过粑粑。时过境迁，昔日的猪草藜蒿，如今变身为人们餐桌上的美味佳肴。
（二）早春藜蒿茎
今年元宵节后出门，我从市场上买回一袋藜蒿茎。当时市价每斤七元。一袋十元，两餐食材量，将其放点剁椒清炒或炒入五花肉皆鲜香美味。
炒份藜蒿茎，择洗后的量就这么一碟。炸香菜籽油后下锅，加点剁椒炒到断生即可，首次端上桌很快光盘。接连买回三袋天天吃，才算过了瘾。
而下面这碗藜蒿茎，比上面那碟，茎结部位的区别很显老吧，这还是掐去了下部一大截之后的情形。
这是冰箱存货，还是半个多月前（农历二月中旬）买回冷藏的，近日天雨降温，市场上没有新型货，就炒了它。感觉春分之后吃藜蒿茎，口感稍微逊色，似乎没那么纯香鲜嫩了。看来，吃藜蒿茎还是要趁早春时。
（三）恒久藜蒿叶
藜蒿叶主要用来做粑粑，虽工序繁杂却可以储存些长久享用。
二十多天前回乡，妹妹家里采了好多藜蒿，几个人择择拣拣大半天，终于茎是茎叶是叶。茎炒腊肉叶做粑粑，一大家子大快朵颐了好一阵。
刚淖过水的藜蒿叶，翠色欲流，浸泡漂洗后，就可切碎做藜蒿粑粑了。暂时吃不了的，可将其挤干水分分装到保险袋内，放入冰箱冷冻。往后想吃，拿出一袋散冻，很快便能吃到清香如故的藜蒿粑粑。
上月中旬回乡聚娘家，妹妹带来煮好的藜蒿叶，和了千余克糯米粉，一手做出两锅风格不同的藜蒿粑粑。
第一锅个大本色碧绿，香甜软糯吃一个够饱；第二锅小巧圆润，表皮焦脆。邻居大哥一连吃了大小三个，他说还是糊点的有嚼劲儿。当日傍晚时分，妹夫没赶上正餐，就吃了三个藜蒿粑粑权当晚饭。
返城后，我从菜市场买回十斤藜蒿叶如法炮制。将其淖水漂洗后挤干水分，分装到十几个保鲜袋内，放入冰箱冷冻着。今天想吃藜蒿粑粑了，拿出一袋来散冻，准备做几个试试。
下午，我将散冻后的藜蒿叶洗净切碎放在盘子里；敲下一个土鸡蛋，放入适量白糖与盐，和点糯米粉反复揉搓至软乎；用菜籽油在铁锅里慢火煎制。终于，一盘蛮有范儿的藜蒿粑粑装盘了。
爷俩都说口感好，清香软糯不油腻，很快光盘。别看这样一小袋食材，可以做七八个粑粑哩，三口之家刚刚好。
冬春之时，洞庭湖野生藜蒿全身皆美味：肥胖的地下根、刚出土的嫩茎以及翠绿色的叶尖儿都清香可口；而创造这美味的是勤劳智慧的湖区人民。
