说起禾线籺这个东西，大概很多人都不知道。这是广西博白一种大米制成的特色食品。外形酷似年糕，可做法和口感却大有不同。
此款米制品，以大米为原料，大锅蒸成米糕，而后趁热搓成一根根白糯的禾线籺。
常温状态下是软的，可直接蘸酱食用，也可蒸、可煎、可炒、可煮。做法很多，口感十分Q弹。
头一天拿回来的禾线籺，放入冰箱后，第二天就会变硬。于是，我选择用煮的方式来准备今天的午餐。
首先准备配菜：茂林豆腐、胡萝卜、生菜、大白菜。
接着，先清炒胡萝卜，使胡萝卜素快速的释放出来，放入大白菜和切好的禾线籺一起炒香，之后加水煮，最后放入青菜少许盐和醋，盛出后再加一勺特辣王辣酱。
这样一份简单的素食午餐就准备完成了。
选择禾线籺的理由不仅是做法繁多，最重要的是做法简单，就连蒸熟吃都别有一番风味。
