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鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。

营养价值

1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；

2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

鲍鱼怎么做好吃又简单

1、蒜茸蒸鲜鲍鱼

　　原料：鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖

　　做法：鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗下冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下。蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖鲍肉放入鲍壳浇上汁锅水开放入锅大火蒸七八分钟即可。

　　2、蚝油鲍鱼

　　原料：新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝

　　做法：新鲜鲍鱼周围硬边清理，用盐揉搓去除粘液洗净，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟(想吃嫩8分钟老10分钟)取出，把身上葱姜拿掉，上面撒上提前拌好酱汁：由耗油、生抽、鸡精、糖搅拌均匀制作而成，将汁淋在鲍鱼全身，再撒上些葱丝，锅倒少许油冒烟淋鲍鱼即可。

为什么鲍鱼这么贵？1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。4. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分， 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质;5. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;6. 鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质 23.4 克，脂肪 3.4 克，无机盐钙 32 毫克， 3.0 毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素 A，D， B1 等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。作为一个吃货，海鲜是我最爱的食物！特别是贝壳类！花甲，白贝，鲍鱼等等什么尤为最爱，特别是他们里面的汁，特别甜美。鲍鱼，是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，让小编爱不释手啊！今天呢，小编给大家推荐一款小编超级，超级爱的鲍鱼汁

爱吃辣的有鲜辣味的，吃不了辣的有原味的，价格真的超级划算，非常适合家用，蒸，炒，炖，煮，凉拌，腌味，蘸酱等，鲍鱼汁的味道十分鲜美，价格也是非常合理一瓶售价为7.5元，而且是一种十分高档的食材，因此在一些高级一些的茶楼都会在菜式中使用鲍鱼汁。鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香味觉。

鲍汁蒸蛋

准备材料：鸡蛋2个（净重约150g）、葱花3g、盐、味精各50g、凤球唛芝麻香油1g、凤球唛胡椒粉0.1g、凤球唛鲍鱼汁50g、凤球唛好鲜味鸡粉5g、油40g。

做法：

1、用筷子将蛋液搅拌撇去泡沫，调入盐、味精、凤球唛芝麻香油、凤球唛胡椒粉、凤球唛好鲜味鸡粉，加入凤球唛鲍鱼汁水（凤球唛鲍鱼汁与水1:2）倒入盘内；

2、放入蒸笼或蒸柜内，使用慢火蒸熟至取出，放入葱花，溅入少许热油。（方法二：凤球唛鲍鱼汁水也可在第二步等蒸蛋蒸熟取出后以1:1.5淋入蒸蛋表面，再溅入少许热油即可）。

特点：嫩滑、蛋面平整如镜，造型美观

清炒时蔬

青菜是大家每天都要吃到的必备菜式，平时在清炒蔬菜时，加一点鲍鱼汁，味道会更加鲜美哟~

干煸八珍菇

材料：鲜杏鲍菇、茶树菇、凤尾菇、猴头菇等。凤球唛鲍鱼汁、凤球唛味极鲜酱油、凤球唛爱厨鸡精。

做法：

1、把以上菇类用凤球唛汤皇炆过，大火过油

2、再把炆过的菇类入油锅煸至香味起，

3、加入凤球唛鲍鱼汁、凤球唛味极鲜酱油、凤球唛爱厨鸡精调味即可。

恩，香甜可口，汁多更是入味啊！喜欢就赶紧带回家做给孩子吃吧！

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