阿不娘厨房•卤水猪耳朵
我最爱的猪耳朵，是从什么时候开始喜欢的呢？应该是80年代初，我读初中时，家里建房子入不敷出负债累累的时候吧。
那时，老爸为了我们不缺营养，总是买最便宜的猪耳朵猪肠下水等，以至他每次从肉档经过，猪肉佬们便热情洋溢地跟他打招呼，这个喊：校长，今日的耳朵靓啊！那个叫：校长，我家的粉肠冇得顶啊！似乎这些便宜的东西跟我老爸有某种亲密度。
那时我家在县城，先后有不少亲戚在我们家借读。来借读的表哥表姐们，跟着我们家吃了不少猪头猪下水。小芳姐说，以前没吃过这些猪肠下水，是来我家后才吃的。因为老爸变着花样来做猪杂汤卤耳朵卤大肠蒜泥五花肉……不知不觉，我们都喜欢上了这些便宜的食物。
哪里能想到，现在廉江的特色美食中，猪杂汤还占了一席重地，成为廉江人最爱吃的美食之一呢？
唉！好想马上回廉江吃猪杂汤啊！可是，刚刚通车的粤西高铁票价那么贵，我还是自己动手做点不地道的来吃罢了……
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