腊肉是这样来的

腊肉，是从小吃到大的。

小时候，最期待的事莫过于冬天杀猪的事情。每年冬天，每家每户都要宰一头猪，而猪的惨叫声丝毫打动不了屠户的心。当然，这猪后来自然支解了，成了村民们腌制腊肉的料。

腌腊肉很讲究，爸妈总是在杀猪的当晚炒好调料包含大量的盐，趁猪肉还有余温就涂抹在上面。

涂抹时很仔细，细到每一个小缝隙也不放过。待一块块猪肉涂抹完就可能半夜了，然后再把这些肉堆放在一个专门腌肉的桶里盖起来，存放一个月。

一个月时间终于到了，爸妈再把它们捞起来挂在灶火间，这样带着烟熏味的腊肉。

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