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念叨了一年的油焖大虾，今天终于做了。
一大早和小芬芬特意去大市场买了一斤基围虾，又挑了一点花甲，还有一些调料红尖椒，花椒粒，葱，生姜，大蒜。
第一次做，查了菜谱，就按照步骤开始了。首先分别把虾和花甲用清水养着，花甲的水里放了一点盐，让它吐完沙子。浸泡大约半个多小时。
清洗虾身，挑虾线，剪胡须。沥干水分备用。锅里放多点油，虾油炸成6-7分熟捞起。留少许底油，放花椒姜蒜末，葱段，尖椒炒香，再放入虾，一起炒。加酱油，少许盐，料酒，加水焖十多分收汁，撒上葱花就可以了。
花甲要反复冲洗多次，确保外壳干净。开水中汆几分钟，等花甲都开口捞起。锅里放少许油，放姜蒜末，葱段，尖椒炒香，再放入花甲，一起炒。加酱油，少许盐，料酒，加水焖五分钟收汁，撒上葱花就可以了。
小芬芬拿着大虾狠狠的吸一下虾头，哇，顿时口里充满香辣鲜浓的味道。
最后用汁泡饭也是美味啊！
葱爆花甲，也是一下就抢光了。
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