乡下人过年的准备，杀猪算得是重头戏。
今天家里杀猪，和往年一样，舅舅舅妈表弟和小孩子来了一大帮。为了他们从城里来能赶上这场戏，小沫爷爷和杀猪匠把时间约在中午。
不过小沫爷爷今早六点不到就起来了，邻居昨天就来请他帮忙，他家杀猪时间排在早上六点。邻居也表示中午来我们家帮忙。
也不知道是不是吃太好的缘故，现在的猪好像都很壮。我所听到最近周边人家杀了的猪都是200斤以上。那当然主人和杀猪匠是不够力量送猪上断头台的，需要找外援。记得以前我家的猪都才100多点，少有超过150斤的，没见老爸找人帮忙。当然也有可能是养猪的技术问题。而且，以前家里的猪还老跑出圈――老妈说猪圈太浅，满山溜达撒欢，搞得爸妈好费劲才赶回来，估计如此不安分的猪想要养肥也挺为难爸妈吧。
前阵子也瞧见对面人家的肥猪出来晒太阳，觉得也蛮特立独行的，朋友圈里大家却更多预料了它即将面临无法躲避的年关。果然，昨天这只猪的生命落下了帷幕。它为主人贡献了355斤猪肉。震惊了我！
小沫奶奶养的这两头猪，我已经觉得够肥够壮了。最后两头加起来，500斤多点。
杀猪费力气就在把猪拉出猪圈，抬上“大凳”――猪的断头台。然后就是从“泡澡桶”――给猪烫身子褪毛的大桶里面再抬上“大凳”。
虽然杀猪是中午快11点的时候，小沫爷爷和小沫奶奶提早一个多小时就烧水了，所有热水瓶里灌满，还有桶里，大锅里都备着。热水多烫得快。话说给猪泡热水褪毛这活也是杀猪匠的关键技术指标，非常体现功力的。
中午的主菜就等着这头猪了。待其开膛剖腹，大块切好，挑了一块最好的夹心肉，烧红烧肉。这道菜二舅妈掌勺，烧的时候香味就弥漫了整个屋子。我敢保证，这是我吃过最好吃的红烧肉了。首先当然是肉好，再是舅妈手艺棒极，她家小孙子每天不离红烧肉，这道菜能不杠杠的么？
前面杀的这头猪，自己留一半，大舅妈和三舅妈分走一些。下午杀的一头，两个舅妈一人一半承包了。
前几天在朋友圈发了蒸红薯晒薯条，不经意提到今天要杀猪了，剩下的猪没吃完的红薯就晒红薯干了。结果就有很多朋友问猪肉卖不卖的，有个同学甚至想要半头，可惜真抱歉，所剩无几了。
有个朋友说，多养几头，一来没处养，二来也不允许规模养，三来像家里这么养猪卖其实是亏本的，今年这两头猪，养了七个月，小沫奶奶说差不多吃掉了3000斤红薯，1000斤玉米，还有那么多红薯藤、家里的剩菜剩饭。也就是自家种的，看不见成本罢了。所以这猪肉，至少半头是一定要留着自家吃的，舍不得都卖掉呢！
