2024-08-26
土辣椒土豆炒牛肉
1.准备食材：
牛肉200克
土豆1个
土辣椒3-4个
姜5克、蒜5克
料酒10毫升、生抽15毫升、盐适量、糖3克、淀粉10克、食用油适量
2.切配：
牛肉切成薄片；土豆去皮切成薄片，用清水冲洗掉淀粉；土辣椒切成小段；姜、蒜切末。
3.腌制牛肉：
将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
4.土豆焯水：
锅中加入适量水，烧开后放入土豆片焯水至断生，捞出沥干水分。
5.炒制配料：
锅中留少许底油，放入姜、蒜末和土辣椒段煸炒出香味。
6.翻炒牛肉：
加入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
7.翻炒土豆和牛肉：
锅中再加入少许油，放入土豆片翻炒均匀，再加入炒好的牛肉片继续翻炒。
8.调味出锅：
放入适
