现代人，讲究健康的生活，少油少盐，既要好吃，又要健康，同时最好环保。特别是上得了厅堂下的了厨房的“女王”或者“小主”，不要油烟，不要成为“黄脸婆”。今天就给大家安利一道家常菜，无烟无油健康焗虾。
1. 材料准备
一斤海虾 （必须有）
盐少许 （必须有）
味精少许 （可选）
鸡精少许 （可选）
糖少许 （可选，最好有）
胡椒碎少许 （可根据喜好，胡椒粉代替也是可以的）
蒜蓉少许 （最好有）
红色新鲜辣椒 （学名突然忘记了，可选）
不沾锅/普通煎锅
2. 准备步骤
虾洗洗，放在漏水盆里，呖呖水，突然忘记那个盆叫什么名字了。
在虾上面直接加少许盐，味精，鸡精，糖，胡椒碎，蒜蓉。盐，糖，蒜蓉可以稍微多点，喜欢胡椒味道的，可以加胡椒碎，希望有点辣味的，还可以加一小颗红色的新鲜辣椒。调味料的分量，如果不知道加多少的，每样可以小半勺计算。现在常用的是鸡精，如果要加鸡精，盐可以少放些。身边有个热爱烹饪的大厨，在他影响下，做菜时就很喜欢加糖，加少许糖，可以煮出菜肴本身的味道，增加口感。胡椒碎比胡椒粉更好用，这个也适用于煲汤，冬天喝时，暖暖的。蒜蓉的话，现在有好多工具是可以做的，原始的敲打的类似石头，有个盆的。或者见过日本餐厅有用过的，类似核桃剪，把蒜头放在里面，两手一按，立刻就碎了。实在没有的话，超市也有现成买的，但如果只为做一次就买一瓶，有点不划算。建议直接买蒜头，用刀切碎，暂且用用吧。辣椒可加可不加，切碎即可。
3. 开始下锅
不沾锅或普通煎锅都可以，用水稍微冲下，开火，等水干后，把虾放进去。
盖上锅，小火焖个8-9秒，然后打开盖子，翻一翻的同时开大火，然后再小火，焖个8-9秒，再大火翻一翻。如此重复，大概10分钟左右，虾就熟了。
第一次，不知道如何控制火时，可以小点火，不要让那些调味料都粘到一起。大概看到虾变成粉橘色，就知道差不多熟了。不知道味道如何，是否熟了，可以先拿出一个试试看。
4. 心得
第一次煮这道菜，也是手忙脚乱，特别担心胡了，怎么办？其实小火焖几秒，不断翻炒，就可以了。手残党也不用担心。最后，效果还不错。各种调味料，大家可以根据喜好添减。如果实在觉得味道不够，可以再沾酱醋，对不对。宁愿开始加少点调味料，好过加太多。有人会说，加那么多调味料，最后虾壳都剥掉了，那费那么多劲干嘛呢？其实呀，这些调味料都是增加口感，让我们吃出虾的原始鲜味。最后，祝大家都可以做成功。
