最近的状态还行，清晰明白的度过每一天，只是偶尔忍不住迷恋看剧。话说看剧真的太耗费时间，不经意间2小时就过去了，消逝的不易察觉。对于当下来讲，减少看剧，实在想看就看看电影。相对而言一部电影最多2个小时。
年龄和阅历的增长，也对于大多数人和事都不再在意，终其一生，人大多时候是孤独的。孤是主动选择，享受这样的状态。沉浸在属于自己的世界，关注于自身的成长，做任何事情都希望自己开心，得到成长和进步，关键在内观，而不是外在或者他人的看法。
最近在学习书法，字一直不好看，也羞于写字，总被打击的已没有信心。好在想开了，打开了心结，既然写的不好看，可以学习啊。只要认真刻意的持续不断的练习，至少字写的肯定比现在好看。最近断断续续在练习，依旧写的不合心意，总是畏惧下笔的那刹那，正因此更需要写，保持一直在书写的路上才是最最重要的。书写的过程中多观察多比较，发现写的不好地方，着重加强练习改进。之前觉得每个字都差不多，但是现在能惊喜能看出差别，即使同一个字，同一条横或竖都有差别，粗细不一致，每笔收的也不一样，可能圆，也可能尖，有的需要回锋，有的不需要。只有用心观察，才能入脑入心。字依旧很很多写的不足地方，更务实的明白 ，只有不断写才能有好的可能性，深知在这方面悟性很慢的人，也知道终究是和自己比较，优于过去的自己就是最大的改变，朝着理想中自己迈进。
越是畏惧，越是不敢尝试，越是拘谨，反而会让自己陷入更糟的境地。明白畏惧的原因，比如我怕他人说，怕自己出丑，怕自己的不足全部暴露在阳光底下，自己都嫌弃自己。和自己和解也是认识自己重要的一步。认识自己，接纳自己，不畏惧把自己的不足暴露在阳光下。有些不足可以通过自己的努力得到改善。要有勇气，更要有行动力。
这次推荐做过一次就已经被折服的吐司，虽然我的揉面水平不高，没有揉出透明的手套薄膜，但是味道真心很赞，空口吃就足够美好。
来自@金大旺 绵绵绵吐司。
配料：300克吐司/只
高粉：125克
低粉：31克
糖：28克
酵母：2克
奶粉：8克
盐：2克
鸡蛋：19克
牛奶：25克
炼乳：9克
水：46克—48克（根据面粉吸水和气候干湿灵活增减）
黄油：21克
配料：450克吐司/只
高粉：200克
低粉：50克
糖：46克
酵母：3克
奶粉：12克
盐：3克
鸡蛋：30克
牛奶：40克
炼乳：15克
水：74克－78克（根据面粉吸水和气候干湿灵活增减）
黄油：32克
操作流程：
1、将所有材料除黄油以外先慢速搅匀，待看不见干粉之后变快速搅拌成团。快速将面团搅拌至成团、光滑能拉出半透明比较有弹性的膜（大约7-8成）时开始加黄油。快速将黄油搅至消失，目测面团细腻、柔滑、不沾缸的时候可以把厨师机暂停，用手拉扯一下面团感觉是否有非常好的延展性，如果满足上述条件，则这份吐司面团搅打完毕，起缸，切一小块面团轻轻的拉出手套膜（十成）之后将面团滚圆放温暖处作第一次发酵，如果有发酵箱可以将温度设为28度，湿度80%。
2、当面团发至约两倍的时候，用食指沾少许面粉，插入面团底部拔出手指，洞的底部略微回弹然后保持一个肚脐眼形状不变的时候则面包发酵完毕。
3、将面团分割为75克/只（以300克吐司盒为例）共4只，滚圆盖保鲜膜室温放置松弛大约20分钟上下。
4、将松弛好的面团用擀面棍擀一上一下擀为椭圆形的牛舌状，翻面，用手指将面团最下面稍微拉扯沾在桌面上便于接口的粘合，接着从上至下卷成筒状，底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟左右。5、将松弛好的卷卷第二次擀卷2.5圈为佳。底朝下同一个方向放入吐司盒中。
6、将吐司盒放置在温暖处进行最后一次发酵，果有发酵箱可以将温度设为38度，湿度70%，发至模
具约9分时开始进行烘烤。
7、180上下火，上色盖锡纸，单条吐司大约为32分钟，烤箱里放置的条数越多时间可以适当递增。（具体的温度和时间可以根据自家烤箱灵活拿捏）
个人的tips：
因为没有厨房机和面包机，我都是手揉，加上揉面水平又不是很高，过程忍不住抓狂，一定冷静下来，按照步骤坚持下去。当然每种面粉的吸水性不一，需要多实践，慢慢调控，达到自己满意的程度。另外个人觉得对于新手或者没有机器且揉面水平也不高的人来说，可以先从中种法先练手试试，相对而言成功率高点。我自己日常都用中种法，每次都成功，给我极大的做面包的自信。
很多事情也许有技巧或者诀窍，但是最主要你得先做起来，持续不断的去做，最终才有可能会变成属于自己的技能。
