图片发自简书App
厚皮菜，在我的老家叫牛皮菜，至于为什么叫牛皮菜我也不知道，应该是这种菜的菜叶很厚，用牛皮来形容它的厚度。在我们那是喂猪的，人一般是不吃的。小时候背个竹子编的长方体无盖篓子，上面栓一根尾巴(篓子满了收篓防止里面东西晃动、掉落用)，一甩一甩的就下地去了。这个菜叶要从外往里层层旋转，我们那叫“休菜叶”，单手握住叶柄顺时针一转，卡擦一声就断了，一棵休三五叶，不多时一篓子就满了。听说这种菜叶营养极高，猪吃了长膘，有一次母亲做了一顿猪油清炒牛皮菜，我一直很排斥，因为是猪吃的，竟没动一筷子，当时我应该吃一块的，难说很爽脆鲜香。后来就极少回家了，母亲再也没做那顿菜。
