一 高血压，这个所有人并不陌生的病，经调查，全国15岁以上高血压患者在逐年增长，女性在更年期前患病率略低于男性，但在更年期后迅速 升高，甚至高于男性，盐和饱和脂肪摄入越高，平均血压水平和患病率也越高。
一 高血压患者与无高血压病史者相比：中风危险增加4倍、冠心病风险至少增加1.3倍、心力衰竭危险性增加6倍，老年人占的比例较高。
一牡丹籽油中所含的营养价值远远高于其他食用油，其中其所含的a-亚麻酸（属ω-3系列）含量超过42%，是橄榄油的四十倍，不饱和脂肪酸含量在90%以上，有“血管卫士”的称号。
牡丹籽油降血压的原理
▼ω-3可抑制血小板血栓素A2（TXA2）的形成，使其转化成活性低的血栓素A3（TXA3），能增加氧化氮含量，而氧化氮能有效松弛动脉，从而达到抗血栓、扩张血管并降低血压的作用。
▼ω-3多不饱和脂肪酸能抑制白细胞血管紧张素转化酶(ACE)的活性， 使其不受ACE抑制剂调节， 进而调节血管紧张素Ⅱ的合成。
▼很多研究结果显示，ω-3多不饱和脂肪酸可通过肾素血管紧张素系统来降低高血压。一项安慰剂对照研究的meta-分析显示，ω-3多不饱和脂肪酸降低了高血压和高胆固醇血症患者的血压，并有剂量反应关系。每克ω-3多不饱和脂肪酸约降低收缩压0.66 mm Hg(1mmHg=0.133kPa)， 降低舒张压0.35 mmHg。
▼有实验通过压力负荷性、容量负荷性、自发性高血压大鼠和继发性肾血管性高血压等几种动物模型的比较，得出了长链ω-3多不饱和脂肪酸( EPA 和DHA)可以防止血压升高、 并降低已升高的血压水平的结论，并且不同的高血压模型，EPA 和DHA表现出不同的作用，DHA对血压和心功能(心率和心电图) 均有调节作用， 并且干扰肾上腺素的功能; 而EPA 并不影响心功能
▼有研究显示，超重高血压患者短期内补充富含ω-3多不饱和脂肪酸食物，可显著改善其大动脉弹性，独立于对血压和心率的影响，且大动脉弹性的改变与空腹血清游离脂肪酸组成改变独立相关，即牡丹籽油对高血压超重患者的大动脉弹性具有直接改善的作用。很多数据表明，ω-3多不饱和脂肪酸用于补充给药治疗高血压时，体重对其效果不存在影响。
