潮汕民间千家万户的家庭妇女都会做粿，制作的每道工序，都是前辈人在长期实践中总结出来的，要求精功细做。
潮汕的“白饭桃”粿，外皮是使用潮汕最常见的粳米粉做的，磨粉前先要用清水浸隔夜。如果粳米使用机器干磨，磨出的粳米粉便会缺乏粘度，没有幼滑的特性。
水磨粳米磨出来米浆后，要先上蒸笼将粳米粉浆蒸熟，这样制出来的粿皮才会有爽滑的感觉，吃时不会粘齿。
潮汕传统名小食“鼠曲粿”，传统的做法是“鼠曲粿”用粿印印出来后，要选用干芭蕉叶垫底。这样做不仅能衬托出这种粿品的自然风格，芭蕉叶经蒸熟后，更能散发出一种芳香的笆蕉叶气息，和“鼠曲粿”所具有的鼠曲草香味相得益彰，产生一种浓烈的天然特色，而且不易粘住蒸具。
潮汕的“甜粿好食难舂”，意思是甜粿好吃，但舂甜粿很费工夫，米至少要筛两遍，越细腻越好。炊甜粿也很费时，要注意把握时间和添水。所以“无工做幼粿”、“鬓歪歪做无雅粿”这些俗语都表现了“粿”的精细考究，不花功夫是做不好的。不单是要粿好吃，也讲究形式美。
粿搓成团后，还要用不同花样的木雕模子印制。潮汕的粿印，以桃形为主，也有一些圆形，或上红漆或为原木色。在一方带柄的方木块上凹雕出桃形的图案，中间雕一篆体“寿”字，以作印模的主题，周边饰以回形纹，并以这种纹饰围成小桃形，构成大桃携小桃的图案，中间衬托着古篆的“寿”字，主次分明，突出了民间寓意“吉祥福寿”的传统主题。用模子印好的粿才是真正地完成了制作。
潮汕人做粿体现出潮汕人从平凡之物中穷尽机巧的聪明才智，也表现出潮汕人对细致生活的追求。
