猪肚包鸡
这款汤有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠。据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气，用上等胡椒煲猪肚加上上等靓鸡，精制成美味浓汤食用之后：
调理：中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃疼、酒精伤胃等。
功效：行气、健脾、暖胃、养胃、温补、散寒、止胃痛、排毒等。
主料：整鸡、整猪肚。
辅料：白醋、面粉、姜片、党参、当归、黄芪、白胡椒粒、红枣、枸杞、盐。
做法：
1、猪肚撒盐白醋和面粉，带上手套搓揉；内面翻出来每个褶皱也要搓；
2、放在流水下冲洗干净，把表面多余的油脂给切掉；
3、鸡，去掉鸡头、鸡屁股，鸡爪塞到肚子里，然后整个放到猪肚里包上，有牙签用牙签把开口封上；
4、冷水入锅，煮开焯水；
5、姜片，党参，当归，黄芪，白胡椒粒放到卤料包里包住，放到炖锅里，加入开水，然后把猪肚和鸡捞出来一快放进炖锅；
6、大火煮开，转小火，炖2.5小时；
7、捞出猪肚鸡，去掉牙签，把鸡取出来；猪肚，逆纹切条；
8、最好把刚才煮的汤上面的油撇掉，把鸡和猪肚条放回去加一点红枣和枸杞加盐调味，加白胡椒粉再煮一会，等红枣软了就OK了。
PS：如果你用的是Staub的珐琅锅，它锅盖上有凹陷，倒一点凉水，在蒸的时候挥发会带走热量，能让汤锅保持均匀而较低的温度，效果很好。
好啦。快去享用美食吧~
