看见公司楼下新开的一家湘菜快餐店，我突然想起了一道美味的湘菜——井水煮现磨豆腐。
第一次吃到这道菜，是在我大二的时候。那个暑假，我在长沙，在我叔叔的厂里做事。一天晚上特别饿，就去了附近的一家湘菜馆。那个餐馆很有特色，他们家的堂食区的后门不像常见的那样直接连通着厨房，而是连通着一个庭院，庭院的后面才是厨房。庭院里有一棵大树，树下有一座古井，据说是明朝还是清朝时期开凿的。老板对我说：“我们家的井水煮现磨豆腐特别好吃！”
于是，我就点了两道菜，一道是辣椒小炒肉，另一道就是老板推荐的井水煮现磨豆腐。然后，就看见老板走到古井边，把一个系着绳子的木水桶放进井里，打了一桶水上来，走进了厨房。一会儿后，一个冒着扑鼻香气的大瓷碗就被端上了桌。
瓷碗中是两大块完整的豆腐，通体雪白，用筷子轻轻一碰，轻轻一划拉，就能夹出一小块豆腐放进嘴里。豆腐很嫩，入口即化，柔软醇厚，回味悠长。吃几块豆腐，再喝一两口汤 。那汤也很有特色，有两层口感，刚喝到嘴里时，是豆腐和香葱的清香，等咽到喉咙里，仔细品味，竟能感受到一种沁人心脾的凉爽和淡淡的甘甜。大概这就是用古井水煮汤的奇妙之处吧，也不得不佩服长沙人在美食上的独特造诣。
只是，公司楼下的这家店里面肯定是找不到一口古井的，因此也就肯定没有“井水煮现磨豆腐”这道菜。所以，我也就不多想了，还是老老实实地上班吧！
