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最新版《中国居民膳食指南》已经删去了胆固醇的限量，建议大家每天都吃 1 个蛋，吃蛋不丢弃蛋黄。
蛋黄中的胆固醇真不少，看看这张鸡蛋营养成分表中的含量就把很多人吓到了，貌似超出了每天300毫克的限量。所以长久以来，很多人都不敢吃蛋黄。
但其实，越来越多的研究发现：「吃鸡蛋导致高胆固醇」是站不住脚的。人体有一套自身调节胆固醇的途径，并不是「吃得多，血液里就多」。
如果你爱吃鸡蛋，身体也健康，一天吃一个，不会有什么问题。
但如果是高血脂症患者，身体代谢胆固醇的能力不足，就需要限制饮食。
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