主料：土鸡腿1只、泰国奶香椰子1个、红枣3个、枸杞适量。
配料：生姜数片。
调料：料酒、盐。
烹饪步骤：
1.鸡腿洗净，用清水泡20分钟，沥干水后切块备用。
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2.用开口器给泰国奶香椰子钻个孔，将椰汁倒出来，过滤备用。
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3.用刀砍开椰壳，先用勺把将椰肉与壳分离，再用勺头把椰肉取下，椰子肉切小块。
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4.锅中倒入清水，下鸡肉、姜片、料酒，水开后焯5分钟，用漏勺捞出，温水冲洗干净。
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5.另取砂锅，加椰子汁和适量清水，加鸡块、椰肉、红枣、枸杞，大火烧开10分钟后，转小火煲20分钟。
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6.根据口味调盐，再煲10分钟即可。
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