初识
人说时间所有的遇见都是久别重逢，而我和你的遇见更像一个余韵悠长的故事。那一天，我感受到一个小小的口腔溃疡带来的如在烈焰的炙烤，是你给我带来一股沁脾的清凉，于是，我喜欢上了你，就像王老师所说的，人在草木间，你让我体验从未有过的宁静与由内而外的惬意，于是，我好像找到一位丢失的旧友。
再见
再见不是终结而是一个新的开始。白茶，白不仅指你的外表，还在于你甘甜醇厚的内在。白茶属于我国的轻微发酵茶，为茶类珍品，制作过程不烘不炒，追求一种纯粹的原汁原味，按照采摘的方法可以分为芽茶和叶茶，白茶的品级由白毫银针，白牡丹，寿眉，贡眉。为追求其形，可分为一芽一叶，一芽二叶或者一芽三叶，茶梗中蕴含的糖分，也决定白茶的甜度。中华的文化在酝酿，白茶关键工艺在于萎凋，萎凋就是一个酝酿的过程，刚刚采摘的鲜芽在萎凋酝酿中，呈现出文化的味道，一分一厘都关乎口感。
红颜
从来佳茗似佳人，人都说红颜易老，老去的是容颜，沉淀下来的是岁月的气韵。第一次在水和茶的交融与冲泡间体会“红颜虽逝，气韵深醇”八个字的含义。一个下午，我们见识了五款白茶，其中两款来自云南，三款来自福建。云南自然地理条件，四季花香浓郁，所以茶里也陶冶了花与蜜的香气，而福建的茶也是一种淡淡的清香，犹如行走与树木林中。
初恋
我们品了第一款茶，类似白毫银针，芽头上满是白毫，因为是新茶（只要工艺和品质到位，也是耐泡的），水温不宜过烫，水微微上提，定点于杯边缓缓注水，茶汤清而淡，内有微毫，初品满口留有花香，清新活力，细品冲击有余而余味不足，茶叶凉置，还能闻到花香，深吸一口，带有点点甜气，让人心旷神怡。我们常常说的初恋大约就是如此，淡然悠远，带着你最美好的回忆，轻松而愉悦，见之难以忘怀，越闻越香。
经年
此去经年，应是良辰美景虚设。有人说人生若只如初见，时光总会洗去清涩，我们终究还是会成长。我们第二款茶是08年的陈茶，我们一直找不到一个适合的词来形容她，我却突然想叫她经年，经历岁月的洗练，长久的酵酿，才能有她的内敛和大气。陈茶可以久泡，味道才会散出来，茶汤橙红而亮，初闻无香，品一小口，丝滑绵稠，满嘴流香，一口饮尽，慢慢舌两边甘甜，久久不散。特别是煮过的红茶，她的甜味来的更快。就像一个历尽韶华的女子，人淡如菊，需要经年累月的慢品，才能体会她的魅力。
娇媚
春日明装上翠楼，娇倚栏杆。一个女人最美是什么时候呢？也许是从女孩到女人转变的这一过程，此时，她既有女孩的明丽、憨态，又有女人的娇媚、缱绻，就像这一杯茶，她的茶汤偏向于初恋，黄而亮，初闻有淡淡花香，细细品味，满嘴甘甜，但是甜味的持久性并没有经年久，却更有冲击力，可以说是初恋与经年的调和，就是她。
冲泡
这是我第一次冲泡，紧张以至于连顺时针和逆时针都分辨不出来了。杯碟辗转，却味道实足，第一泡，出水迟疑，摆动茶杯，让初恋一下子就带有一种苦涩，有种爱而不得的惆怅吧！第二次，学习提水，定点冲泡，出汤果断，茶开始有了茶味。
这就是第二次学茶的心得体会，了解的不多，所以浅尝辄止，还要继续努力！
