家有两只挑食的娃，一个个食欲不振，面黄肌瘦，愁煞了当娘滴。大儿说想吃薯条，好歹有想吃的，趁着周末赶紧做起来。百度了一下做法，也尝试了一把，还好，成功了，挺有成就感的。
做法如下：
1. 土豆去皮洗干净。
图片发自简书App
2. 切成粗细均匀的条状。先切厚片后切条。
图片发自简书App
3. 加少许盐浸泡半小时左右，为的是防氧化和去除淀粉。
图片发自简书App
4. 泡好的土豆条用清水洗干净。
图片发自简书App
5. 锅中烧开水，倒入薯条大火煮三四分钟，大概七八分熟，不能煮熟透了。
图片发自简书App
6. 用漏勺捞出沥水。
7. 放在蒸格上晾干。
图片发自简书App
8. 晾干至无水后装盒子或保鲜袋里放入冰箱冷冻三四个小时冻硬。
图片发自简书App
9. 锅里倒入适量的油烧至六分热，将冻硬后的薯条拿出来倒入油锅大火炸。用钏子搅动以免粘连或晃动锅也行。
图片发自简书App
10. 炸至稍微变色捞出，然后再倒回去复炸一遍，这个时候的油温大概有八分热了，炸至炒面金黄即可捞出沥油。
图片发自简书App
11. 撒少许盐摇匀后沾番茄酱吃。
图片发自简书App
