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“……岁戊申，江以南大水，无麦禾，欲以树艺佐其急，且备异日也，有言闽、越之利甘藷者，客莆田徐生为予三致其种，种之，生且蕃，略无异彼土。……”引自明徐光启《甘藷书序》
这是中学学过的一篇文言文，是介绍红薯引进的一篇序言，里面有句很经典的一句“逾汶之貉、逾淮之橘。”好了，古文就复习到这，下面就讲讲这红薯。
王旭久老师写过这样一首诗：
紫衣饰色出畦田，半岁光阴未等闲。
叶绿摇曳随风长，藤蔓直铺映日圆。
新雨逢欣寸生情，秋分再至甘化甜。
内心饱满终成果，填腹充饥度晚年。
对，写的是红薯，也叫白薯、番薯，俗称地瓜，是家庭的主食之一，按理说没什么可写的，谁不知道啊。我今天就把这地瓜掰开了，揉碎了，让你看看我们平时吃的地瓜还有什么妙用。
首先说地瓜秧，我们一般都是到秋天摘地瓜梗煮咸菜吃，口感不错，只可惜大多数让我们当食料喂猪或扔掉了。
红薯叶用水焯过后凉拌，是种非常不错的小菜，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症、促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤光滑、细腻、延缓衰老。看，这么好的东西扔了是不是可惜了。
如果提到“神仙水”这种东西，很多女士可能会想到化妆品ks—Ⅱ，可不是噢！是什么呢？就是我们在蒸地瓜的时候，锅里析出的那点儿水，它是今天我要讲的一个新发现。据日本科学家研究发现，红薯水可以减肥，达到美容健身的功效，哦？这么神奇？是的，直接饮用，喝了才知道。
