下饭炖菜：香菇腐竹烧肉

      包云吞剩了一块猪后腿肉，切成块儿准备和小香菇、腐竹一起红烧。

      干香菇和干腐竹分别洗净放在两个容器里泡发，香菇水不要倒掉，可以一会儿用来代替清水炖煮食材。

      猪后腿肉带皮和肥肉的部分先下锅煸出油脂，再下入瘦肉部分，炒至全部变色，加入香菇和适量香菇水（没过食材），倒入红烧酱油和黄冰糖，加盖炖煮。

      半小时后加入泡发好的腐竹，再中火煮十分钟，调好咸淡口儿就可以啦。

      虽然是个红烧菜，全程基本上放在灶上自己炖煮即可，可以逃离厨房少受熏热。加上炖菜也很下饭，夏天里也是个不错的选择，不妨一试，祝开心！

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