文人雅仕爱喝茶，爱它的凝香深远，爱它的淡雅韵味，不论是“春满壶中留客醉，茶香座上待君来"还是“杯里紫茶香代酒,琴中绿水静留宾”，茶香袅袅，无论是在何处，都带有股浓浓的书墨香与诗意，风雅闲趣，别致到了极点。

      茶的雅致，贯穿这整个中华历史，从神农时期开始，便有了茶，但那时只是粗制滥造，其有当药物服用的，直至西周，东周时，开始种植起了茶树，再到汉代，有制作茶饼的。唐代，饮茶开始盛行，陆羽便是其中的重要人物，不慕名利地编写了《茶经》一书，一生嗜茶。精于茶道。宋代，茶文化是愈加兴起，技术长进，讲究其色，其水，其味，也有了斗茶这个项目。而大宋的茶文化，茶艺最深入我心，茶香四溢，民间都弥漫着这等别有韵味的技艺。

      “茶兴于唐，盛于宋。”不论是民间百姓，踏旅之人，还是爱茶之人，都会习惯性的走进一件茶坊，喝茶或品茶，不同的怕是，民间百姓与赶路之人不会兴致勃勃，不会细品茶香，不会反复回味其中的“雅”字，而爱茶之人便可静静坐于茶坊，听着琵琶，玉珠走盘，饱满润泽，一坐便可是一上午或是一整天。

      还有一点亦是不同，若不是奔着茶的“雅”字来的茶客，只会匆匆要了散茶，匆匆道别，再匆匆离去，但若是真爱茶，定会细品点茶。

      散茶只是将茶叶冲泡，喝得人也亦是寥寥几口，而点茶才是最为体现其文化的，点茶是将茶叶末放入茶碗，用少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。

      以茶为纸，以水为墨，这便是民间艺术的流传-茶石戏。寥寥几笔便可完美呈现中华文化的意境美。或许有人发问:“这不就是咖啡的拉花吗?”可其区别很大，“百茶戏，近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭”，宋代陶谷的《藓茗录》就曾记叙。咖啡的拉花利用的是牛奶与咖啡的不溶性，而茶百戏则分为“下汤”和“运匕”两种方式，“下汤”是直接将水倾注，而“运匕”则是细细勾勒，与拉花是截然不同的。茶百戏也是中国非遗文化的传承， 古代的慢生活美学，美在满腔雅致，美在茶香飘满氤氲，也美在茶汤幻化，水色丹青。仿佛，人们将大宋的梦幻华美，也点在茶中了。

      茶香悠远的大宋，如同一幅水墨画，也像是一幅靓丽得山水画，细品，韵味，回味无穷。梦华而美，茶悠而香。