说起最具代表的东南亚特色美食，当属叻沙。
最初了解到它的存在，是早期新加坡出差，有幸品尝到了一家小店制作，非常意外惊喜。后来发现了一款全球十大好吃泡面之百胜厨（Prima Taste）叻沙风味全面拉面，真是回味无穷。
在外一周，三天早餐都会选择“品尝面”，伙伴家乡的味道，可见我对它的喜爱程度。至少此行，我最爱吃的就是这款叻沙粉。热量很高，但怎么吃都不腻。
叻沙（Laksa）是一种起源于马来西亚的东南亚特色辣味汤面，现为马来西亚和新加坡的代表性美食。
以米粉/面或粗圆米粉为主食，搭配辛辣或酸辣汤底（常用椰浆、香茅、虾膏、罗望子等香料熬制）
这款真的很好吃啊！
老板是华人也是客家人，一个不差钱的老板，开了一间偶尔任性的叻沙店。
不论是面还是粉都是源自家乡的风味。一问什么配料，还怕知道太多，彻底爱上这个味道。
哈哈哈，真是可可爱爱～
伙伴称这为“家乡面”，因为老板是他的老乡，并且在饮食制作非常讲究，粉也是从他的家乡运来的。这个鱼丸看似很普通，黑乎乎的不太好看，但实际上这味道真的很爆赞，是非常独特的味蕾表达，独一无二。
忽然想到了王维那首诗：
独在异乡为异客，
每逢佳节倍思亲。
哪怕身在他处，也能吃到家乡的滋味，何不是传递相思情感的一种方式呢？所以食物的味蕾远没有对家乡的那份情，沉甸甸。
这里的面和粉的份量并不是以“两”来计算，比如按照一两二两来计算，而是以团来计算。
普遍都是一团粉/面。
当然也可以加量，一团半或者两团粉/面。
手就是精准的测算仪，特别神奇。
为啥说老板这店开的有些任性呢？
那是因为人家忙前忙后就一人。一人一天只熬一锅汤，若是汤底没有了，粉就不再售卖了。老板从不会因为想多赚点钱，就多熬几锅汤，而是一天仅此一锅而已。
故而，正常工作日，早九点左右还能吃得到。若是赶上周末休息日，那就赶早不赶晚，可能去到就皆已售罄。
这黑乎乎的鱼丸不知什么来头。
但我知道这里吃到的每一颗丸子都是货真价实的，所以吃到鱼骨也不意外。
西刀鱼本就肉质细腻，加之秘制的做法就产生了与叻沙汤底很神奇的组合？
Athena百吃不厌的地道东南亚特色美食，真的推荐尝试一下。
不论是酸辣、咸辣，还是家乡的味道，都是独特的地域饮食文化的传递与表达。
不过，若是想吃这家店的伙伴儿还是要趁早，那是宜早不宜迟呀～🥰
