五六月份正是樱桃成熟的季节，早市上随处可见卖樱桃的小商贩，鲜嫩的樱桃甚是可爱，于是买了一些回来做果酱。
樱桃的营养价值十分丰富，值得一提的是补血益气的功效对女性尤为好，樱桃果酱的做法其实也非常简单，无非是熬啊熬，搅啊搅的。只是有一些小细节需注意。
制作樱桃果酱所需材料：新鲜樱桃、白砂糖、冰糖、柠檬
樱桃果酱做法：
1.买回的新鲜樱桃冲洗干净，然后用盐水泡半个小时以上（因为樱桃里面很容易长寄生虫）。
2.泡好之后用清水冲洗干净，然后用手轻轻把樱桃掰开去掉里面的核，再放入适量白砂糖和冰糖腌制半小时左右（糖的量无精确要求，视个人口味而定）。
3.锅中放入少量水，将腌制好的樱桃倒进锅中开始煮。水开之后转中火慢慢熬制。
4.等锅中的水熬去大半后切下半个柠檬（柠檬用之前最后用盐搓洗，去掉表层的蜡质），将柠檬汁挤入锅中。
5.接下来就要不停地搅拌，防止粘锅，可以轻轻挤压果肉，使其快速煮化。
6.等到锅内的水分基本蒸发，果胶被煮出来，用勺子舀起果酱时有点粘稠，就算大功告成了。
7.准备好玻璃瓶（提前在水中煮3分钟左右消毒，然后晾干），将果酱趁热装进去，拧好瓶盖，倒置桌上，排掉瓶内的空气和细菌。
8.在常温下放置两三日后食用，此时味道最佳。让后放冰箱冷藏，随用随取。
