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血液中的葡萄糖称为血糖。
葡萄糖是人体的重要组成成分，也是人体能量的重要来源。正常人体每天需要很多的糖来提供能量，为各种组织脏器的正常运作提供动力，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。
正常人血糖的产生和利用处于动态平衡的状态，维持在一个相对稳定的水平，这是由于血糖的来源和去路大致相同的结果。血糖的来源包括：1:食物消化吸收。2:肝内储存的糖分分解。3:脂肪和蛋白质的转化。血糖的去路包括：1:氧化转化为能量。2:转化为糖原储存于肝脏、肾脏和肌肉中。3:转变为脂肪和蛋白质等其他营养成分加以储存。肝脏是体内调节血糖的血糖浓度的主要器官。此外，血糖浓度受神经、内分泌等的调节。
为什么血糖会升高呢？
从食物中摄取的碳水化合物被消化以后，转化为血液中的葡萄糖，葡萄糖作为热源存在肌肉、肝脏、脑和心脏等组织中，当食物进入机体以后，机体会分解一种叫胰岛素的激素，当胰岛素不能正常工作时血糖就会上升。
人体正常血糖值为3.89一6.11mmol/L
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