[材料]
田螺肉300克、韭菜50克。
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[调料]
葱段、姜片、料酒、香油、植物油、盐各适量。
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做法
1 田螺肉洗净；韭菜洗净切成段。
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2 锅中加入适量清水，煮沸后放入部分葱段、姜片及田螺肉，煮熟后捞出田螺肉，沥干水分装盘待用。
3 炒锅中倒少许植物油烧热，放入韭菜段，加少许盐，炒至断生出锅装盘。
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4 炒锅中再倒植物油烧热，下葱段、姜片爆香，放入田螺肉、料酒、盐翻炒，倒入韭菜一同翻炒均匀，淋上香油即可。
